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澎湃好物·非遺系列 | 被《舌尖3》力薦的章丘鐵鍋出平底鍋了

澎湃好物
2022-08-12 14:36
來源:澎湃新聞
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一日三餐,好好吃飯,好好睡覺。

?好好吃飯,當然就要從營養均衡的一日三餐做起。

拒絕重油不健康的外賣,照顧好自己和家人的胃。除了廚藝,當然不能缺少的就是一口讓人身心愉悅的“輕松”好鍋。

除了燒一些大菜需要用到炒鍋來做,平時用的還是平底鍋,用它煎魚、煎蛋、煎牛排簡直不要太方便!

最近我們找了這款手工捶打出來的鐵鍋。就是這款上過《舌尖上的中國》里面的 非遺傳承章丘鐵鍋 ,深刻的讓我體會到了什么叫做匠人精神

歷經12道工序,18遍火候,經受36000次鍛打。經過千錘百煉的章丘平底鍋,手工制無涂層,不粘鍋不生銹,煎炸炒樣樣精通。

比起麥飯石、不銹鋼、陶瓷鍋......章丘平底鍋更令人心動,用它做的菜更吃得美味。

下班回家自己親手搗鼓出一桌熱騰騰的飯菜,一整天的勞碌就在這一刻煙消云散。

推薦理由:1非遺傳承正宗章丘鐵鍋,40年老師傅手工打造;2無涂層、物理不粘鍋,結實牢固不生銹 3原價299元,粉絲半價特惠149元,下單立享兩重福利!章丘平底鍋需要經歷12道工序、18遍火候、大大小小幾十種鐵錘工具,1000度高溫冶煉、36000次鍛打,才能與你見面。

在這一道道繁瑣的工序背后,是每一位章丘師傅們用雙手不斷捶打出來的。對于他們來說,自己制造的鍋如同一個孩子一般用心呵護,直到成功捶打出一口鍋時,內心才會松一口氣。

鐵鍋并不是什么稀罕物,全國各地都有,為何他們如此堅持?

《舌尖》評價:有生命的器物創造有生命的飲食。

在此道出了原因。

一些擁有40年經驗的老師傅,一天也只能錘出一口鍋!

老師傅們說:“鍋和人一樣有脾性的,你糊弄它,它就糊弄你,功夫騙不了人的?!?/p>

經過36000次捶打,制作出來的章丘鐵鍋非常密實,隔絕水和空氣,不粘鍋不生銹。

平時用完清水沖一下,百潔布一擦就干凈了。用不上鋼絲球,對大廚們來說不要太友好。

哪怕炒鐵釘、刀刮、鐵鏟,根本傷不了它。

炒花甲、螃蟹、小龍蝦這些帶殼硬菜也妥妥放心!

在鍋柄處也是非常貼心地采用了防燙設計,不用擔心在炒菜的時候被燙得握不住手。

產品經山東產品質量研究院檢測合格,質量必須保障!

比起美味的食材,健康才是第一位!

章丘鐵鍋選用包頭鋼鐵廠的優質熟鐵。

材質含碳量低,延展性好,可以做到非常輕薄,厚度只有2.2mm更容易顛勺。

經過36000次的捶打,材質變得緊密厚實,無需添加涂層,就能做到不粘鍋底。

燒菜的時候只需放一點點油,輕松就能燒出一個大菜,在煎雞蛋的時候甚至不用放油,也能輕松hold住。

不粘后油煙自然少了,油煙對皮膚和肺都有一定危害,而用它做菜幾乎沒有油煙,相比普通鍋可要健康多了!

廚房有了它,炒、煎、炸、燉樣樣精通。只要洗一口鍋,2分鐘就收拾干凈。

煎牛排

香噴噴、滑嫩嫩,挑逗你的味蕾,咬在嘴里滿滿的肉汁香到連筷子上的汁都嘬干凈!

煎帶魚

放100個心!不掉皮、不糊鍋,家里的小朋友看著鍋里都饞哭了。

煎雞蛋

早上上班來不及弄點吃的,簡單煎兩個雞蛋,2分鐘就能搞定,營養又美味!

工欲善其事,必先利其器。

平時菜做得好不好,和廚藝有關系,但這個工具也得跟上。

經由我們平臺售出的章丘鐵鍋,來自正宗章丘鐵鍋廠,由40年從業經驗的老鐵匠純手工打造。

從鐵板毛坯、熱鍛鍛型、鍛造氧化層表層拋光、三次冷鍛到表面光滑,每一道工序都由手藝人們親自操刀實踐。

下面就由我告訴大家怎么辨別真假章丘鐵鍋:

真假查防偽碼

這也是簡單直接的方法,每口鍋的包裝上都會有防偽碼認證,一查便知。

真假看鍋背

正宗章丘鐵鍋經過高溫1000度熱鍛,在爐子里面燒,鍋背為黑色,假的為灰色,正宗章丘鐵鍋鍋背都是有密密麻麻捶打的紋路。

真假看鍋把

正宗章丘鐵鍋由一塊鐵板捶打而成,鍋把一體成型。

簡單的說是鍋和把手是一體,不是那種帶鉚釘和焊接以及木把的,千萬別買。

而且鍋把上都是有章丘鐵鍋四個大字的鋼印,沒有的就是假貨。

真假看厚度

真鍋用料厚實,2.2mm厚度經得住捶打,用起來不粘鍋不糊底,而且耐磨耐用,一鍋可用10年。

假鍋1.2mm沒有任何錘印,用起來粘鍋糊底,而且1~2年容易變形開裂。

有機會真的可以去章丘看看鐵匠師傅們打鐵鍋。

老師們坐在爐火旁,實打實地錘煉,讓小小的鐵匠鋪內回蕩著不絕于耳的榔頭聲,賦予了鐵材完整的生命。

“有生命的器物創造有生命的飲食”,用來形容章丘鐵鍋恰如其分。

肉眼可見的錘印,上手就可以感覺到鐵匠師傅嘔心瀝血制作而成的工藝品。

章丘平底鍋無涂層設計,炒菜不粘鍋,很耐用。

原價299元的正宗章丘平底鐵鍋,今天給大家半價秒殺:149元!這價格閉著眼直接沖!

現在下單還有三大福利送給你!

福利一:前2000名免費開鍋為方便使用、防生銹師傅們會幫大家免費開鍋哦不需要開鍋的粉絲朋友請聯系客服姐姐或下單備注。

福利二:贈送鐵鏟原價68元一個的鐵鏟也是師傅們用心捶打出來的前2000名免費送!

福利三:3年免費換新,相當于買一送一!太值啦!

兩款鍋型可供選擇。

1、章丘平底煎鍋(送鍋鏟):

平時煎個牛排、煎個蛋什么的,用這種最方便,下班回家隨便搞兩個小菜輕輕松松!

2、章丘魚鱗紋平底炒鍋(送鍋蓋):

考慮到有些家庭使用的是電磁爐,平時也喜歡煲一些湯什么的,那么這款更適合你!鍋內更深,口徑更大,無論是煤氣灶還是電磁爐,它都可以勝任!

 3、章丘魚鱗紋炒鍋(送鍋蓋):

滿足大部分人的需求,炒、煎、炸、燉、燜樣樣精通!

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    責任編輯:楊思超
    校對:張艷
    澎湃新聞報料:021-962866
    澎湃新聞,未經授權不得轉載
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