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12月20日上午，貴州遵義冬至羊肉粉美食文化節(jié)，在鳳凰山文化廣場(chǎng)開幕。開幕式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向遵義授予 " 中國(guó)羊肉粉美食之都 " 牌匾。

遵義羊肉粉是一道美味可口的小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁，已有1300多年制作歷史。

今天上午 9點(diǎn)時(shí)，遵義鳳凰山文化廣場(chǎng)，晨霜尚未融化，室外非常寒冷，但廣場(chǎng)中央一家又一家羊肉粉店里，大鍋直冒熱氣，羊肉香味撲鼻，市民排起長(zhǎng)隊(duì)。一口直徑 3 米的大鍋前，更有數(shù)十位市民，等候“開鍋”。據(jù)悉，這口大鍋可熬 15 頭羊，供上千人品嘗。

在現(xiàn)場(chǎng)，自稱創(chuàng)辦于 1968 年的三合羅家羊肉粉館老板說，他們準(zhǔn)備的羊肉，不到 10 點(diǎn)就已售磬，不得不緊急補(bǔ)貨。另一家閔四羊肉粉店老板則稱，他們?cè)趦尚r(shí)內(nèi)，就賣了 400 多碗。

除了傳統(tǒng)知名羊肉粉館，部分初次進(jìn)軍城區(qū)的粉店，也收獲了不錯(cuò)的口碑。來自匯川區(qū)毛石鎮(zhèn)的一位經(jīng)營(yíng)戶說，他們的店在毛石比較有名，當(dāng)天抱著試試看的心理，參加節(jié)會(huì)，沒想到 4 個(gè)人還忙不過來。參加活動(dòng)的市民反應(yīng)，這家羊肉較為正宗，味道較好。

據(jù)遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士介紹，本屆美食文化節(jié)共有 30 家羊肉粉經(jīng)營(yíng)店、60 家各類小吃店參與，活動(dòng)將舉辦至 27 日。 

（原題為《今天，遵義正式成為“中國(guó)羊肉粉美食之都”》）