原創 食栗派 食栗派ChestnutMates 收錄于合集 #每天認識100大卡 79個

腐竹和豆腐皮其實一種東西，只是形態不同。未煮開的豆漿，靜置成膜，挑起來之后曬干成型，就得到了腐竹(折疊撈起)和豆腐皮(整塊撈起)。

干燥后的腐竹和豆腐皮水分減少，保存時間延長。

腐竹的熱量是461kcal/100g，豆腐皮的熱量是447kcal/100g。100大卡大約能吃22g的腐竹和豆腐皮。

吃多少？

膳食指南推薦，經常吃全谷物、大豆制品，適量吃堅果，每周吃105~175g的大豆。

腐竹和豆腐皮的主要成分是豆漿中的油脂和大豆蛋白，所以脂肪含量比較高，腐竹的脂肪含量是21.7g/100g，豆腐皮的脂肪是23g/100g。

火鍋店和麻辣燙店的腐竹和豆腐皮一般是泡發后的。根據中國臺灣地區食品成分資料庫的數據，豆腐皮的熱量是208kcal/100g，脂肪含量是11g/100g。

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重量

熱量

豆腐皮

30g

134kcal

腐竹

25g

115kcal

▲數據源：中國食物成分表

有啥亮點？

1.高蛋白，營養價值高。

2.痛風、高尿酸患者可以適量吃豆制品。

3.脫水后，保質期延長。

4.口感好，麻辣豆皮、干炸響鈴等名菜都是用豆腐皮做的。

注意啥？

1.高脂高熱量，再好吃也要控制量。

2.泡發后的腐竹、豆腐皮請盡快吃完，容易滋生細菌。

策劃制作

原標題：《100大卡的腐竹能吃多少？》

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