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瓜子中最受人們喜愛(ài)的，就是一嗑就能吃到肉的葵瓜子。居家隔離期間，很多人在家囤了各種口味的葵瓜子，追劇、聊天、辦公時(shí)旁邊放一包，一眨眼的工夫袋子就見(jiàn)底了，我們到底為什么會(huì)這么喜歡嗑葵瓜子呢？

為什么嗑瓜子會(huì)上癮

早在北宋年間就已經(jīng)有了對(duì)瓜子的首次記載。彼時(shí)吳越之地廣為流傳的《歲時(shí)歌》曾提及：“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……”從古至今，閑來(lái)無(wú)事或逢年過(guò)節(jié)走親訪友間都會(huì)拿出瓜子來(lái)打發(fā)時(shí)間，因此嗑瓜子似乎也象征了一種閑適，在忙碌的工作生活之余放空一下，和家人朋友嘮嘮，嗑嗑瓜子。

而葵瓜子作為向日葵的果實(shí)，色香味也很是特別。聞起來(lái)淡淡的清香、吃起來(lái)脆脆的口感，不但可以作為零食，還可以在做菜或制作糕點(diǎn)時(shí)加入一些瓜子仁，這是我們?nèi)粘Ｊ秤糜椭囊环N來(lái)源。

葵瓜子還擁有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葵瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白和各類營(yíng)養(yǎng)元素，其所含鉀元素對(duì)心臟具有保護(hù)功能，對(duì)預(yù)防高血壓有頗多裨益；所含的植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外，葵瓜子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善腦機(jī)能的作用。

葵瓜子：通便VS便秘

種子類食物富含油脂，或多或少都會(huì)有一些潤(rùn)腸通便的作用。而且葵瓜子還擁有大量的膳食纖維，甚至每單位的膳食纖維含量比例比蘋果還高。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于排便，亦有研究證明膳食纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

雖然葵瓜子對(duì)于腸道的通暢有一定的作用，但如果是為了潤(rùn)腸通便刻意去磕瓜子是沒(méi)有必要的，尤其是便秘的人群嗑瓜子，有時(shí)候反而會(huì)加重便秘。比如本身脾胃功能就較弱的人群，瓜子嗑多了會(huì)在一定程度上消耗我們?nèi)梭w的津液，尤其是需要消化液來(lái)參與消化吸收，從而會(huì)影響脾胃津液的輸布；腸道在一定程度上減少了津液的濡養(yǎng)，也少了脾胃氣化的推動(dòng)，就會(huì)導(dǎo)致便秘的產(chǎn)生。

有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，嗑完瓜子嘴巴澀澀的，上火起泡，有時(shí)候還會(huì)感覺(jué)腹脹、消化不良，甚至有舌頭腫痛的情況出現(xiàn)，這些也稱之為“嗑瓜子后遺癥”。這是因?yàn)橐淮涡脏竟献犹?、太久，瓜子與嘴唇、舌尖部摩擦不斷，正常情況下人體組織都是有一定耐受度的，但如果超過(guò)了舌尖或嘴唇皮膚的承受能力，尤其像冬季干燥的時(shí)候，就容易引起舌尖部腫痛、血泡等癥狀。

溫馨提示

1.肥胖、血糖高、血脂高的人群要少嗑瓜子，因?yàn)榭献拥臒崃亢芨撸?00克葵瓜子的熱量和2兩米飯差不多。

2.普通人要控制嗑量，盡量不要晚上嗑瓜子嗑到停不下來(lái)，否則會(huì)影響脾胃運(yùn)作，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量。

康復(fù)小編

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文 | 李蘋 國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、中醫(yī)醫(yī)師

編輯 | 張靈

監(jiān)制 | 李文井、葉海霞

醫(yī)學(xué)支持 | 上海醫(yī)學(xué)會(huì)科普分會(huì)

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