原創 食栗派 食栗派ChestnutMates

蕎麥面是不錯的粗糧選擇。

蕎麥面的原料是不去殼的蕎麥，是一種中、低GI食物，熱量是340kcal/100g(和其他面條熱量差不多)，100大卡蕎麥面只能吃上圖的1/7。

吃多少？

膳食指南推薦，每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類共50~150g。

蕎麥面就是一種不錯的全谷物主食。

蕎麥沒有面筋，口感沒有高筋面粉做成的勁道。所以，蕎麥面在制作過程中會加一點小麥粉(或雞蛋、山藥等)，既改善了口感，又能起到#粘合劑#的作用，增加面團的粘性。

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重量

熱量

蕎麥

100g

337kcal

蕎麥面

200g

680kcal

▲中國食物成分表

有啥亮點？

1.膳食纖維、B族維生素、鎂、鐵等含量豐富

2.蕎麥富含蘆丁(黃酮類物質)，有助于預防心血管疾病

3.蕎麥面的值比白米白面低，可作為糖尿病人的主食選擇

4.蕎麥冷面太適合夏天了

注意啥？

1.買之前看配料表，部分蕎麥面的蕎麥粉添加量很低，或用可可粉染色冒充蕎麥面

2.注意鈉含量，蕎麥掛面可能有比較多的鹽

3.小朋友第一次吃時要注意，蕎麥可能會引起過敏反應

策劃制作

原標題：《100大卡蕎麥面能吃多少？》

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