大氣污染無形無狀，飄忽不定。但在申城，有這樣一群人以“鼻子”為武器，通過嗅覺辨別味道異常的氣體，從而定點揪出大氣污染源企業，并為執法部門提供處罰依據。時值夏日，這群申城最“重口味”的人鉆垃圾場、走化工區，堅守在高溫一線。近日，勞動報記者走近這一鮮為人知的職業，揭秘這群“超能鼻子”的過人之處。

一人3袋，聞出臭氣濃度

8月2日下午1點半，上海市環境監測中心現場監測技術員陳曉婷與兩位同事冒著酷暑，在某污水處理廠邊界處，展開采樣作業。

根據市民舉報，稱該污水處理廠附近有臭味傳出，疑似有偷排、超標排放行為。接到任務后，三位環境監測技術人員連忙備齊監測設備，趕赴現場。在用鼻子嗅聞確認異味最大的邊界處后，技術員朱偉忠拿起真空采樣瓶，抽取現場氣體樣本，另一位技術員陸立群同步手持風速表，進行風向風速的測量。

采樣完成后，三人馬不停蹄地將氣體帶回實驗室，進行分析。只見真空瓶中的氣體樣品由專用針筒抽取出，灌入1只透明塑料袋中，并被標注上代號；隨后，這只氣體樣本袋與另外2只標注過的氣體袋一起被送入比鄰的嗅辨間。陳曉婷告訴記者，這三袋中，只有一只中的氣體來自于現場，另外兩只則為無任何味道的潔凈空氣，用作比對，嗅辨員需要從中挑選出有異味的一只。

嗅辨間內，6名身著白大褂、戴著白色手套的工作人員背對背端坐兩排，每人桌前都有三個氣袋，依次打開樣品袋，進行嗅聞。然后在面前的平板電腦上選擇“可疑”氣體樣品的代碼。他們就是職業“嗅辨師”，俗稱“聞臭員”。

“選對選錯，全靠嗅聞之后的主觀判斷”，嗅辨員黃嫣說，但“全部答對，并不是此次嗅辨的終點，只有6人嗅辨結果的正解率小于所規定的數值，這個樣品的嗅聞分析工作才算完成。”記者了解到，為了保證嗅辨結果的獨立性，在嗅聞作業全程，6位嗅辨員不能交談，不能通過眼神、手勢溝通。

據介紹，嗅辨員所嗅聞的氣體是經過一定倍數稀釋的，當多數選對了樣品袋之后，判定師將會對樣品進行下一級稀釋，然后再分裝送入嗅辨間進行嗅聞，稀釋的比率為10倍、100倍、1000倍……

監測中心主任魏化軍告訴記者，導致臭氣產生的物質成分復雜，很難完全定性。在已知化合物中，大約有40萬種是有氣味的，大致分為三類：含硫化合物、含氮化合物及碳、氫、氧組成的化合物，儀器僅能測定其中特定的部分物質。無法確定特征的污染因子，就無法定量分析。而人的鼻子，理論上可以嗅辨至少一萬億種氣味。因此，到目前為止，使用這種人的主觀判斷的嗅辨方法，不僅在我國，同樣也是歐美、日本等地的標準方法。

嗅辨員的嗅辨結果即時同步傳輸至電腦，由電腦根據公式計算得出“臭氣濃度”，過程中不可進行任何人為篡改。最后得出的“臭氣濃度”可與相關排放標準進行比較，作為相關行政部門的執法評判依據。

“超能鼻子”來自層層選拔

那這些重任在肩的鼻子是否也有過人之處？事實上，上海環境監測中心獲得資質的“嗅辨師”有60多人，這些超能“鼻子”可是經過了層層選拔。

若想成為合格的嗅辨員，首先要過年齡關，需在18到45歲。不吸煙、嗅覺器官無疾病外，還必須經過嚴格的考試，分為理論考試和嗅辨測試。在嗅辨測試中，受試者要分辨出五種標準嗅液的味道，其氣味性質分別為花香、汗臭氣味、糞臭氣味、甜鍋巴氣味和成熟水果香。　　

黃嫣介紹說，拿到了上崗證，并不意味著就能一勞永逸地干下去。上崗證只在三年內有效，到期后還要重新進行考核。工作時，如執行任務，嗅辨員不能攜帶和使用有氣味的香料和化妝品，不能食用有刺激氣味的食物，比如大蒜、大蔥、韭菜以及各種香料。患感冒或嗅覺器官不適的嗅辨員也不能參加當天的測定。

鉆管道探垃圾追尋臭氣

陳曉婷告訴記者，從事現場采集臭氣樣品的技術人員，也需要一個靈敏的鼻子。她和同事們不僅是嗅辨師中的一員，更重要的任務是前往各種現場將“臭氣”樣本運回實驗室，而尋臭之旅可謂“上鉆排氣筒，下探垃圾海。”據了解，填埋場、垃圾站、化工區、橡膠廠、污水處理廠……這些臭味叢生的地點，就是他們的工作場所。

“每年的高溫日，我們經常會在臭氣堆里度過”。陳曉婷說，“哪里臭，哪里很有可能就是我們要去的地方，任務就是要采集到有代表性的樣品。”

她以某大型垃圾處理場為例。為了監測在高溫條件下垃圾異味的治理效率，他們需進入垃圾處理場的垃圾處理區域。“灼人的氣溫還是小困難，更嚴峻的挑戰是在密閉空間內的，各種垃圾在高溫下發酵傳出的臭味，不僅直接會讓人作嘔，還會粘連在身上，洗都洗不干凈。”此外，蚊蟲和蒼蠅還要一起襲來。

除了環境的惡化，工作強度也隨高溫而加強。某企業遭到舉報有異味傳出，剛走在回家路上的他們，接到命令扭頭就往單位趕，準備好采樣設備后，第一時間趕赴現場，工作完成已是凌晨2點……采樣完成后，嗅辨工作也緊接著進行，因為“氣體樣本”的保質期為24小時，每一次嗅辨都是和時間、真相在賽跑。

談及印象最深刻的一次現場采樣經歷，陳曉婷想起的是“香精廠”。當日，“為了監測企業的廢氣治理效率，打開該企業的排氣筒的監測孔進行取樣。“誰知道剛打開管道，一股強烈刺鼻的‘香味’直沖鼻腔，繼而就是強烈的惡心感”，她回憶說，當天午飯也被熏得吃不下去。

強烈的氣味越來越少見

根據1994年1月15日起實施的《惡臭污染物排放標準》規定，廠界臭氣濃度的國家標準為20。而根據上海地方標準，該標準的及格線被“腰斬”，非工業區限定為不可超過10。但即使標準更加嚴苛，今年以來，“嗅辨”達標的氣體樣本數量也在穩步上升。“這還是得益于執法力度的加強和企業的自律，目前申城大部分企業都能達到此標準。”

另一位嗅辨員告訴記者，在10余年的嗅辨工作中，他在早期嗅辨過的氣體曾遇上過稀釋1萬倍仍能被清晰分辨的臭氣樣本，而如今這樣強烈的氣味越來越少見。他開玩笑的向記者講：“以后聞臭氣的工作挑戰更大了。”

魏化軍表示，嗅辨工作對于環境保護的工作意義重大，通過感官判別，更能貼近老百姓的感受，我們聞到的就是老百姓聞到的，也更利于環保工作貼近群眾、服務群眾的宗旨。

（原標題為《上海灘有一群追著臭氣聞的人》）