近期，我國(guó)南方部分海域發(fā)生赤潮，貝類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)加大。6月11日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已發(fā)布慎食貝類(lèi)海鮮的消費(fèi)提示。6月14日，農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)貝類(lèi)質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知》（農(nóng)辦漁〔2017〕39號(hào)）。為避免發(fā)生貝類(lèi)食物中毒事件，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)公告如下:

一、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者要查驗(yàn)貝類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件，留存入場(chǎng)銷(xiāo)售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，并承擔(dān)購(gòu)買(mǎi)者食用后中毒賠償?shù)认鄳?yīng)法律責(zé)任。

二、貝類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售者、餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄貝類(lèi)產(chǎn)品和供貨商的相關(guān)信息，保存相關(guān)憑證。銷(xiāo)售貝類(lèi)時(shí)，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）顯著位置如實(shí)公布貝類(lèi)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、供貨商等信息。不得采購(gòu)和銷(xiāo)售來(lái)源不明以及禁止采捕和銷(xiāo)售區(qū)域的貝類(lèi)。出現(xiàn)因銷(xiāo)售貝類(lèi)產(chǎn)品中毒等問(wèn)題，銷(xiāo)售者、餐飲服務(wù)提供者要承擔(dān)賠償責(zé)任。

三、各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步加大對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲單位等的監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)對(duì)貝類(lèi)毒素等項(xiàng)目的檢測(cè)。對(duì)在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)未按相關(guān)要求采購(gòu)貝類(lèi)產(chǎn)品的，要依法追究經(jīng)營(yíng)者責(zé)任；對(duì)發(fā)現(xiàn)貝類(lèi)產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在及時(shí)查處的同時(shí)，將相關(guān)情況通報(bào)農(nóng)業(yè)部門(mén)，并向社會(huì)發(fā)布檢驗(yàn)和查處信息。

四、各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)業(yè)部門(mén)通報(bào)的貝類(lèi)產(chǎn)品相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)信息，要及時(shí)采取措施，禁止相關(guān)區(qū)域的貝類(lèi)銷(xiāo)售，并及時(shí)通知本區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)提供者。

五、消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)貝類(lèi)等水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇大型、正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。沿海地區(qū)的消費(fèi)者在毒素爆發(fā)高峰期不要采購(gòu)和購(gòu)買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)。在烹飪貝類(lèi)時(shí)，要煮熟煮透，單次食用量不宜過(guò)多。如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀的，應(yīng)盡快前往醫(yī)院進(jìn)行救治。發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)和餐飲單位銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的貝類(lèi)產(chǎn)品的，請(qǐng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)。

特此公告。

食品藥品監(jiān)管總局

2017年6月19日

（原題為《總局關(guān)于加強(qiáng)貝類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》）