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不知道你們有沒有發現

放在家中的大米，時間一長

就容易生蟲

為啥大米突然會生了蟲？

這些蟲子是從哪來的？

生了蟲的米面還能吃么？

這些蟲子會傳染疾病嗎？

大米里面的蟲子到底是個啥？

大米中最常見的這種蟲子叫米象

又稱米蟲、谷牛、麥牛、蛘子等

成蟲體長2～3毫米

體色呈紅褐色或黑色

長著像鼻象一樣的口器

幼蟲則長得像一條蛆

米象到底是怎么“憑空出現”的？

其實，你看起來干凈潔白的大米

可能只是表象

在糧食收割前

如果沒有很好的防蟲環境

米象的雌蟲就易在谷粒上鉆洞、產卵

完事后還會用膠狀分泌物把洞封起來

讓人看不出區別

而為了保留絕大部分營養物質

大米的加工工藝比較簡單

在加工過程中雖然成蟲被殺死了

但藏在米粒中的蟲卵卻難以除掉

逃過一劫的蟲卵便會隨米粒一起

封裝、運輸，最后被你采購

一旦購買后儲存不當

比如開封后沒有密封

直接放在地上或陰暗潮濕的角落

當溫度和濕度達到一定值

米蟲就會破“殼”而出

靠著大米的營養茁壯成長

最后發育成我們熟悉的成蟲形態

或許在不知道的時光里

你已經吃掉不少米蟲卵了

再先進的技術也不能完全杜絕蟲害

所以大米生蟲屬于正常自然現象

而且米蟲和蟲卵本身沒有病毒

不咬人也不會傳播疾病

就算不小心吃進去

也不會對人體健康造成啥威脅

只要篩掉米蟲、把米淘洗干凈

去掉漂浮在水面上的米粒

（這種米粒已經被幼蟲啃成空心）

就可以正常食用啦

因為潮濕的環境

不僅是米蟲的天堂

還是霉菌的培養皿

發霉大米中最常見的黃曲霉毒素

這是一類致癌物

毒素是砒霜的68倍

想了解詳情可在39健康網

公眾號后臺回復黃曲霉

如何才能防止大米生蟲？

雖然米蟲沒有毒

但它會把大米蛀蝕

米粒變碎、口感不好

所以還是要想辦法減少和消滅它們

暴曬過程雖可讓米蟲爬出來

除掉一部分成蟲

但暴曬后的大米吸潮能力更強

藏在米粒里的蟲卵繁殖得更快

同時還會影響大米的口感

參考資料：

1. 李鸞冰. 我們身邊的米象[J]. 大自然探索,2021(1):40-43. DOI:10.3969/j.issn.1000-4041.2021.01.015.

2. 肖建文,萬紅艷,魏成林,等. 不同溫控條件下米象的生長規律及其對粳米品質的影響[J]. 糧食與飼料工業,2017(7):4-6. DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.07.002.

3. 王殿軒,鄭禎,袁玉珂,等. 米象和玉米象發育始點溫度的測定與計算[J]. 河南工業大學學報（自然科學版）,2016,37(2):11-15,31.

4. 呂建華,魯玉杰,王殿軒,等. 大蒜揮發油對米象成蟲的控制作用[J]. 糧食儲藏,2006,35(1):18-21. DOI:10.3969/j.issn.1000-6958.2006.01.004.

原標題：《你天天吃的白米飯里，可能長滿了蟲卵！》

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