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浙江省教育廳發布:每周吃早餐次數越多,中小學生成績越好

澎湃新聞記者 葛熔金
2017-05-22 15:16
來源:澎湃新聞
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學習方式、學習動力、自信心、參加校內外補習情況、家庭收入、家長受教育水平、吃早餐狀況這些因素中,哪個對中小學生學業的影響最大?

5月22日,浙江省教育廳發布的《浙江省2016年中小學教育質量綜合評價監測》顯示,每周吃早餐次數多少對學業的影響遠大于其他因素。

“我們在研究中意外發現,吃早餐對學業的影響超過其他六項因素。每周吃早餐次數越多的學生,學業成績越高,最大分差達50~70分,相當于多接受1~1.5年的教育。”國家教育質量監測中心首席專家、北京師范大學中國教育創新研究院院長劉堅教授告訴澎湃新聞(www.usamodel.cn),早餐被視為一天中最重要的一餐,科學研究指出,沒有吃早餐的學生缺乏足夠的營養來應對學習,容易分心。雖然很多人兒時有吃早餐的習慣,但隨著年齡增長,不少人逐漸輕視了吃早餐的重要性。

2016年10月起,浙江省教育廳在北京師范大學專業支持下,對11個地市104個縣區1147所小學的34336名四年級學生和766所初中的45457名八年級學生進行測試,樣本數約占年級學生總數的7%。

問卷中有兩個關于早餐的問題:一周有幾天吃早餐?哪些是每周至少三次進食的食品?

調查顯示,四年級學生中,每周吃1~7天早餐的學生分別占1%、0.6%、1.2%、1.4%、4.9%、4.3%、86.6%;八年級學生中,每周吃1~7天早餐的比例為1.7%、1.6%、2.3%、3.4%、12.1%、11.8%、67%。

在四年級學生的早餐中,牛奶、豆漿、酸奶、雞蛋等蛋白質食品的占比最高(50.5%),粥、面食等排第二(45.5%),蛋糕、面包等烘焙食品排第三(40.0%)。八年級學生的此項排序為粥、面食等(62.9%),牛奶、雞蛋等蛋白質食品(60.2%),烘焙食品(48.6%)。

同時,四年級女生(88.2%)每天吃早餐的比例多于男生(85.2%),八年級男生(69.4%)每天吃早餐的比例高于女生(64.4%)。

按地域分,四年級學生每天吃早餐人數的比例由高到低依次為縣城(89.3%)、城市(88.9%)、鄉村(85.0%),八年級為城市(69.8%)、縣城(68.4%)和鄉村(65.4%)。

劉堅介紹,在每周吃3天以下、4天、5天、6天和7天早餐這五組學生中,無論是四年級還是八年級,標準分均為“吃7天早餐”的最高,且均呈現標準分隨著每周吃早餐天數增加而上升的特征。在四年級學生中,“每周吃3天以下”組的平均標準分為531.2分,“7天”組為595.6分,相差64.4分;四年級學生,“每周吃3天以下”組的平均標準分為540.3分,“7天”組為587.9分,相差47.6分。

研究還發現,每天吃早餐的學生與一周只吃一天早餐學生相比,四年級的語文成績高出70標準分、數學高62標準分;八年級分別高60標準分、47標準分。

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