據農業農村部監測的數據，本周豬肉批發價格除了2月7日比節前上升1.4%，此后的4天，豬肉批發價格均呈現環比下降趨勢。

2月7日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為22.38元/公斤，比節前（即1月30日）上升1.4%。此前的1月30日，據農業農村部監測，截至14：00時，豬肉批發價格為22.08元/公斤。

2月8日，截至14：00時，豬肉批發價格為21.88元/公斤，相比2月7日下降2.2%；2月9日，截至14：00時，豬肉批發價格為21.29元/公斤，比2月8日下降2.7%；2月10日，截至14：00時，豬肉批發價格為21.15元/公斤，相比前一天的價格，下降了0.7%；2月11日，豬肉批發價格為20.95元/公斤，環比下降0.9%。

春節前一周（2022年01月21日--2022年01月27日)的豬肉批發價格為21.87元/公斤。

本周豬肉批發價格走勢  制表 彭艷秋

以生豬價格來看，如下圖，據國家統計局的最新數據，1月中旬和1月下旬的生豬（外三元）價格，均為環比下降，1月中旬環比下降6.7%，1月下旬環比下降1.4%。

國家統計局發布的2021年9月下旬以來的生豬（外三元）價格 制圖 彭艷秋

據中國養豬網數據，2月11日，外三元生豬售價已經跌至12.91元/公斤，國內外三元生豬價格下跌范圍有所擴大，在全國可監測的31個省/市/自治區中，豬價表現為1漲0平30跌的行情走勢，僅出現海南省豬價上漲0.08元/公斤。華東、西北、華中、華北、東北、西南地區豬價全面下跌，整體跌幅為0.13-0.98元/公斤，最低為廣西壯族自治區和黑龍江省，最高為安徽省。

業內人士認為，雖然生豬價格會出現二次探底，但市場對板塊的積極預期已經起來。國聯證券指出，生豬的出欄量通常由6個月前的能繁母豬數量所決定，由此推斷，2、3、4、5月份的生豬出欄量通常由8、9、10、11月的能繁母豬數量所決定，此階段能繁數量雖然去化，但仍然在處于高位，出欄量在接下來的二季度仍會維持一個高位。高出欄量所導致的低豬價會進一步加快能繁母豬去化，未來產能去化完成，豬價有望迎來周期反轉。

國聯證券認為，根據2021年下半年能繁母豬數量來判斷，節后生豬出欄量仍維持高位，疊加二季度豬肉消費端進入下行趨勢，豬價大概率會在三季度面臨二次探底，行業整體產能有望去化。

本周，全國農產品批發市場牛肉平均價格除了2月7日相比節前有所下降，此后的4天，均呈現環比上升趨勢，從2月7日的76.33元/公斤上漲至2月11日的78.15元/公斤。而形成對比的是雞蛋批發價格，本周全國農產品批發市場雞蛋平均價格從2月7日的9.42元/公斤一直下降到2月11日的9.11元/公斤。

對于蛋價，艾格產投合伙人劉曉東對澎湃新聞記者表示，目前雞蛋價格最重要的影響因素是替代成本（動物蛋白的整體供需平衡）。未來的一兩年，雞蛋價格大概率會和成本有所偏離。“國內蛋白產品而言，近年來價格影響因素中有重要的共性，前幾年是非洲豬瘟，以供需平衡為基礎，近兩年是新冠疫情，由價格預期和供應鏈順暢程度（貿易自由度）決定。”

此外，本周重點監測的28種蔬菜平均價格也一直下降，從2月7日的5.86元/公斤下降到2月11日的5.69元/公斤。