清明節又叫踏青節，是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一。清明的傳統習俗除了延續至今的祭祖和掃墓以外，古代還有蕩秋千、蹴鞠、放風箏、斗雞……

在傳統文化中，清明節是由“清明”節氣、寒食節、上巳節三者共同融合而成的重大節日。清明節不像其他中國傳統節日一樣有統一的飲食品種，各地的清明飲食各有偏好。

我國北方地區，清明時節很多人要吃雞蛋，寓意圓圓滿滿；老北京人清明時喜歡吃馓子麻花、驢打滾和面茶；而寒食節的發源地山西則有吃“寒食”的習慣，要蒸“子推饃”“子推燕”等，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳。

除了傳統的豆沙餡兒，還有馬蘭頭、薺菜鮮肉和蛋黃肉松……聽說今年新晉的網紅是腌篤鮮青團大家有沒有嘗過呢？

營養價值方面，青團的主要原料糯米富含淀粉，與大米相比，含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多，所以在胃腸道中較難消化水解，故胃腸道功能不佳者應少食。

麥苗汁富含葉綠素、超氧化歧化酶（SOD），具有抗氧化作用，其礦物質（鉀、鐵、鈣、鎂、鋅、硒）和維生素（維生素B1、B2、β-胡蘿卜素、維生素C）含量也很豐富。

清明前后適逢各類野菜上市，江南一帶常見的有薺菜、馬蘭頭、香椿等。薺菜豆腐湯、香椿炒雞蛋等都是大家餐桌上的佳肴。野菜營養價值豐富，體現在其維生素（維生素B1、B2、維生素C、維生素A原）、膳食纖維和礦物質含量較之普通蔬菜更豐富。

野菜好吃卻不能任性，吃野菜有三項注意事項：

不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。

路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

做好食前處理。一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好后再吃。吃野菜后一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治。

清明前后正是踏青出游的好時節，但是這個時段確實氣候變化無常，而且往年全國各地很多城市在清明都會降雨，導致溫度驟然下降，所以，清明預防感冒是必須要做的功課。因此清明前后需注意保暖，避免傷風，可多吃一些富含維生素C的水果。

此外，有些家庭出游，喜歡自帶熟食，或者在外野餐。途中食物容易變質，尤其是肉類食品，因此千萬要注意飲食安全。外出時最好攜帶有密封包裝的食品，打開包裝后的食品應盡快吃完。

在外野餐時還要盡量做好手的衛生。旅途中，雙手要接觸許多東西，如用手扶車、點錢、撫摸動物、采摘花草等，所以就餐前最好用干凈的活水和肥皂清洗。如果沒有條件洗手，那就不要直接用手抓食物。