人民日報3月25日報道，十八大以來，從中央八項規定的實施、反“四風”行動的開展，到《黨政機關厲行節約反對浪費條例》的出臺，節儉之風吹遍各級機關企事業單位。然而，一段時間之后，機關單位的食堂是否還能做到“光盤”？近日，記者走進幾家機關單位食堂進行調查。

用餐風氣有好轉

“大家節約意識還是有的，不會故意去浪費。但在食堂吃自助餐嘛，看到哪個都想拿來嘗嘗，一不小心就容易拿多。”在部委工作的李先生說：“加上食堂價格便宜，吃不完也不感覺心疼。”

“自八項規定實施以來，公務人員在用餐、接待方面都十分注意，公款消費、大吃大喝基本絕跡了，許多公務接待的任務也就放到單位食堂里來了。”安徽某省直機關工作人員小劉坦言：“我們會根據接待人數，算出大致的量，不過具體多少也不好把握。來者是客，一般都會往多了點菜，尤其是桌餐形式的話，浪費還是比較大的。”

剩飯剩菜還不少

午餐時間，在某中央直屬機關事業單位的食堂，用餐的人滿滿當當，“珍惜糧食，杜絕浪費”“合理消費，剩菜打包”的標語隨處可見。可到餐盤回收處一瞧，能基本做到“光盤”的，僅有一半。只吃了兩三口的饅頭、還剩下半份的面條、七零八落的剩飯剩菜可真不少。

一位餐盤清潔人員說：“有些人飯菜幾乎沒動就倒掉，實在是太浪費了！”

“有時想多吃幾個菜，所以就打多了；有時菜不合口味，所以就不愿意吃了。”正在就餐的趙女士說。

厲行節約靠自覺

機關單位食堂想要真正達到“光盤”標準，在全社會形成示范帶頭作用，仍需下不少功夫。

從餐飲服務來說，算清食堂用餐人數，按需準備飯菜；加強用餐引導，提醒大家適量點餐；提供小份菜品，方便用餐人員少量多選等等，都能在一定程度上減少浪費。

此外，建立健全監督機制也很重要。有些單位，派出專門的工作人員在餐盤回收處進行監督，發現食物剩余嚴重的，要求打包帶走；還有些單位，在食堂門口設置了曝光臺，發現有人剩飯剩菜太多，可以拍照放到曝光臺上……

抵制浪費、踐行節約最關鍵的還是在于意識的培養。某機關單位食堂工作人員注意到，“年紀大的人一般很少浪費，但沒經歷過苦日子的年輕人，就經常會剩菜剩飯。避免浪費還得靠自覺。”

（原題為《機關食堂：舌尖上的浪費還不少》）