又到了長(zhǎng)江江刀上市的季節(jié)。作為“長(zhǎng)江三鮮”之一，刀魚以其鮮美的味道而聞名。清明節(jié)前的刀魚骨頭細(xì)軟，佐以蝦籽清蒸，味道更是鮮美。品刀魚也是上海不少“老吃客”在這個(gè)時(shí)節(jié)必做的一件事。

一小時(shí)才能吃到百年老店被擠爆

3月7日中午12點(diǎn)，記者來到位于福州路浙江中路路口的老半齋，還未進(jìn)店就能看到排隊(duì)的人潮，隊(duì)伍已經(jīng)排到了店門口，有顧客表示排隊(duì)至少需要1小時(shí)。進(jìn)入店內(nèi)，更是人頭攢動(dòng)。大多數(shù)食客等待的便是老半齋的“鎮(zhèn)店之寶”刀魚汁面。

“我以前在附近上班，每年到這個(gè)時(shí)候就要來吃?！奔易∑胀拥年愊壬匾鈦沓砸煌氲遏~汁面，即使等了一個(gè)多小時(shí)也絲毫沒有怨言，吃著一碗口感筋道，味道濃郁的刀魚汁面，陳先生臉上始終保持著孩子般的笑容。

老半齋的朱經(jīng)理表示：“我們用的是野生的長(zhǎng)江刀魚，今年的進(jìn)價(jià)高了不少，考慮到那么多老食客，我們只能稍微漲了點(diǎn)價(jià)格?！比ツ暌煌氲遏~汁面二兩的售價(jià)30元，三兩的售價(jià)32元。今年都上漲了2元，為二兩的32元，三兩的34元。但是漲價(jià)仍然沒有阻擋食客們的熱情，據(jù)介紹，今年的銷售量比往年同期要高不少，每天可以賣到1000多碗。

以前我父母帶我來，現(xiàn)在我?guī)廴藖?/strong>

除了中老年顧客以外，店中也有不少年輕的面孔。張先生就是其中一員，“小時(shí)候我父母每年都帶我來吃刀魚，現(xiàn)在我?guī)覑廴藖砹?。今天運(yùn)氣蠻好的，搶到一份特價(jià)的清蒸刀魚，想這個(gè)味道很久了?！?/p>

清蒸刀魚是百年老店老半齋的另一鎮(zhèn)店之寶，相比于刀魚汁面，清蒸刀魚的漲價(jià)幅度則大得多，近日價(jià)格已經(jīng)上漲到了300元一份，相較去年的價(jià)格翻了3倍，但也不時(shí)有100元的特價(jià)刀魚。“100塊的比300塊的少一條，魚稍微小一點(diǎn)點(diǎn)，我們嘗嘗鮮，性價(jià)比高?！睆埾壬蛴浾呓榻B到，“現(xiàn)在店里的環(huán)境也比之前好不少，雖然還是比較嘈雜，但是老上海吃飯不就是這個(gè)味道嗎？”