央視新聞微信公號9日報道，心理學上講“刻板印象”，說的是外面的天色早已變了，但內心的認識卻很難扭轉。很多時候，“刻板印象”被用作怪當事人不能與時俱進，但在牛奶這個議題上，似乎很難怪國人。

中國奶業的品質早已提升一個層級，但破除三聚氰胺帶來的信任危機，怕是還需時日。中產階層到國外搶購奶粉、忙著代購奶粉是身邊的常態?？梢姽妼a奶的不信任感始終存在。

因為安全與安全感并不是同一件事。就像走在玻璃棧道上的人其實很安全，但很多人很沒安全感，中國奶業需要破除的正是“有安全但安全感不足”的困境。

中國奶業發展需穿越“三重門”

打鐵還需自身硬，牛奶品質最騙不了人，正是“瓜子無語、味道說話”。然而目前來看，中國奶業依然面臨三重門。

第一道門是大眾的不信任感。

第二道門是養牛成本升高與奶價走低。去年國產奶業虧損超過50%，但即使如此，國產奶價與國際奶價依然嚴重倒掛。去年9月，農業部副部長于康震表示，一噸進口奶粉到岸價是1.8萬元，但是國產奶粉卻接近3萬元。

第三道門則是國內奶業消費增長放緩了，這與國際奶粉的低價，一起構成了對國內奶業的雙重擠壓。

無需盲目做大中國奶業

人均奶制品的消費量還遠遠低于發達國家，奶業市場沒有見頂，中國奶業的前景其實大有看頭。不過，陣痛期顯然也存在。當此關頭，既不能妄自菲薄，也不能盲目求大。

不盲目求大是基于這樣一種判斷。奶制品不同于糧食，并非戰略物資，并不拒絕全球化的紅利。中國不用為發展奶業而大量耗費本就不多的耕地、林地、濕地，徒增環保成本，過度透支本土資源。

不過，不盲目做大奶業，并不意味著農戶放棄“規模養殖”，企業放棄“全產業鏈經營”，政府放棄全流程的監管。恰恰相反，提升整體品質最需要的是放棄散養、擺脫小作坊，向規模化遞進。其次，不盲目做大也絕不意味著任由洋品牌占領中國市場，畢竟是否有優秀的民族品牌事關奶農收入也關系到國民信心。

做強中國奶業 提高食品安全監管水平

中國奶業更加需要在“強”字上做文章，促進中國奶業向專業化、規?；⒓s化、國際化方向躍升。農業部說，要圍繞種好草、養好牛、保安全、創品牌、講故事等方面部署五大行動，振興中國奶業發展。其實，品牌與故事全在好草、好牛與安全里。

當然，奶業品質和安全只是食品品質安全中的一環，中國奶業其實不可能脫離食品安全的大環境獨善其身。只有在食品安全工作中“堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的出發、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力”，才能有國人消費信心的提升，才有中國奶業的春天。（原題為《評論丨國產奶，如何放心喝？》）