據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，本周（2021年11月26日—2021年12月3日）“農產品批發價格200指數”為129.39，比上周下降1.03點，比去年同期上升11.25個點。 本周重點監測的畜禽產品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-1.7～0.7%之間。

其中，豬肉批發價格環比上漲0.7%，這是十月中旬以來連續的第7周價格上漲。以12月3日價格為例，根據中國養豬網系統數據監測，生豬（品種：外三元）均價為18.19元/公斤，環比上漲10.98%，同比下跌44.59%；內三元生豬價格為18.10元/公斤，土雜豬生豬價格為17.69元/公斤，豬糧比為

6.59:1。豬糧比價被認為是反映生豬盈利空間的重要指標。豬糧比價在6:1以上，是豬價逃離過度下跌區間的指標之一。這意味著，部分生豬養殖戶及企業已經開始盈利。

國泰君安產業服務研究所首席研究員周小球對澎湃新聞表示，“我們認為旺季預期是導致生豬現貨價格比較強勢的主要原因。十二月份和一月份是全年當中生豬消費最旺的季節，在旺季預期還沒有被證偽之前，生豬價格整體維持在較高的水平?，F階段生豬屠宰量環比并沒有明顯增加的原因在于市場價格鼓勵養殖端進行壓欄。對于養殖端來講，一方面可以賺料肉比轉化的錢，另一方面還可以賺肥標價差的錢，且生豬銷售的時間上還非常充裕，因此并不急于出欄?！?/p>

臨近春節，受到消費利好提振的上漲基礎，豬肉在11月大體都處于上漲趨勢?！安贿^我們認為，隨著時間的推移，特別是進入到十二月份的中下旬以后，市場可能對于出欄的壓力就會增加，屆時會給生豬現貨價格帶來壓力。由于從母豬產能反轉到肥豬出欄反轉有10到11個月的滯后時間，因此市場預期肥豬出欄要到2022年2季度才會見頂。市場一致預期春節后現貨價格二次探底，在這樣的預期的影響下，靠近春節以后，現貨價格的壓力就會逐漸顯現。當然，如果市場形成這樣的一致，預期就會使得春節后的豬提前銷售，且春節后的豬往后進行壓欄，到時會對市場的預期有一定的修正。總體而言，對養殖端來講，我們認為現階段的現貨價格依然比較有吸引力，會驅使養殖端在年底前進行集中出欄，另外也會逐漸修復市場之前異常低迷的預期，母豬淘汰的節奏也會因此延緩，價格周期性反轉也將與以往另有不同?！敝苄∏虮硎尽?/p>

重點監測的畜禽產品價格及變化幅度

本周雞蛋價格下跌1.7%，11月以來，雞蛋價格持續下跌。但由于今年全國各地的雞蛋價格整體上出現了不同程度的上漲，即使11月價格下降，也同比增長了35.9%，本周批發價格為10.30元/公斤。

本周，重點監測的水產品環比均為小幅漲跌，草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，變化幅度在-0.9～0.9%之間。但與去年同期相比價格較高。其中，活草魚批發價格同比增長35.5%，活鯽魚同比增長23.1% ，活鯉魚同比增長30.6%，白鰱活魚同比增長34.3%，花鰱活魚同比增長33.5%。

重點監測的水產品價格及變化幅度

全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.32元/公斤，比上周下降3.1%，連續兩周回調，同比則上升46.9%。 

監測的19種蔬菜價格中，本周西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、蒜苔和韭菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為2.7%、2.1%、1.8%、1.5%和0.6%；菠菜、萵筍、黃瓜、大白菜和大蔥的價格環比降幅較大，幅度分別為7.4%、6.7%、6.2%、5.6%和5.5%。

環比上漲幅度較大的蔬菜

環比下降幅度較大的蔬菜

本周重點監測的5種水果平均價格為6.58元/公斤，比上周上升0.7%，同比上升14.6%。

重點監測的水果價格及變化幅度