惜別上海銅川路后，這群賣海鮮的年輕人的夢想是先賺一個億

澎湃見習記者韋毅

2016-10-31 18:07

來源：澎湃新聞

【編者按】

2016年10月31日，上海最大的水產(chǎn)市場銅川路市場正式關(guān)閉，2000多家商戶搬遷到新的市場，上海地區(qū)水產(chǎn)行業(yè)的格局也隨之發(fā)生改變。從舊市場搬到新市場，老一輩的水產(chǎn)人有些會選擇繼續(xù)開拓經(jīng)營，也有些人借機退隱。對新一輩的年輕人來說，這是一個開創(chuàng)自己事業(yè)的新機遇。

他們或許沒有趕上水產(chǎn)行業(yè)的鼎盛時期，如今有人已經(jīng)打算離開，有人還要和老板從頭做起，還有人已經(jīng)準備好縱身一躍，在這場劇變中擠出自己的一片天地。

2016年10月27日，上海銅川路水產(chǎn)市場，待售的蟹類。本文圖片均為澎湃見習記者韋毅圖

樂天派的“小工”：“人生小目標，先掙一個億”

2016年10月下旬，下午的銅川路水產(chǎn)市場有些冷清，由瀝青鋪成的地面，積滿了污水和海鮮碎屑，散發(fā)出一陣陣異味。沿街的海鮮檔口前，有許多身著夾克和牛仔褲、腳踩雨鞋的年輕人，他們都是各個檔口的員工。這些青年坐在相對干凈的地方聊天打牌，為晚上的營業(yè)高峰期養(yǎng)精蓄銳，22歲的阿魁也是其中之一。

工作不忙的時候，阿魁和同事大象躺在裝貨的板車上休息，兩人用手機播放著Beyond樂隊的歌。

“想法的話，就是想做老板嘍”，阿魁一邊休息，一邊講著自己當初涉足水產(chǎn)行業(yè)時的理想。“做水產(chǎn)的，每個人的心愿都是打出自己的一片事業(yè)”，當他說到打算掙一個億的時候，周圍的年輕人都笑了。和這里的許多年輕人一樣，已在此打了兩年工的他，既沒有掙夠1個億，也沒有看到當上老板的希望。

檔口售賣的魚類。

阿魁是廣東潮汕人，15歲時放棄了學業(yè)外出打工。他做過魚缸修理工，也在深圳做過比亞迪汽車電池的生產(chǎn)工人，甚至還當了24天的廚師。對于廚師這個職業(yè)，他印象深刻：“炒菜太油、又出汗，受不了。”幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，阿魁最終來到上海銅川路水產(chǎn)市場打拼，用他自己的話說，現(xiàn)在還處于當“小工”或“小弟”階段。

阿魁幫一名來店里買海鮮的老主顧挑選鮑魚。

水產(chǎn)市場的商戶大多24小時營業(yè)，檔口員工需要分時段上班。阿魁的工作時間是從中午12點到晚上12點，主要負責打包和運送海鮮，之后往往還要加一兩個小時的班。他的班次包含了檔口生意最繁忙的時段，但好處是不用晝夜顛倒。“小工”們在這里食宿全包，每個月最低也能領(lǐng)到三四千的工資。阿魁目前還沒談女朋友，生活壓力不大，別人抱怨的工資太低，他卻不擔心：“開心就好，外面工資都差不多的，三四千已經(jīng)夠花了。”

阿魁的同事用膠帶固定箱子，箱子里裝著批發(fā)的海產(chǎn)品，這項工作通常從下午4點開始。

阿魁有時也感嘆，和五六年前比，水產(chǎn)行業(yè)越來越不好干了。有人形容以前做水產(chǎn)海鮮時“錢可以自己飄過來”，拿貨送貨的車子最長堵到真北路；而如今入這行的人更多、競爭更大，酒店的需求卻越來越小。這已成為行業(yè)內(nèi)的共識。前不久，阿魁所在水產(chǎn)公司于北京開設(shè)的檔口，就因經(jīng)營狀況不佳而被迫關(guān)閉。“小時候家里窮，經(jīng)常打架，十幾歲就被家里人送出來做水產(chǎn)，吃了一點苦頭才知道賺錢難”，23歲的阿程是阿魁的同事，他并不是樂天派，想回老家，可又怕家里人覺得他沒出息。

晚間的銅川路水產(chǎn)市場，阿魁和同事騎著三輪車把貨物運到停車場。在這里，顧客會把海鮮裝車運往江蘇、安徽、浙江等地。

10月31日之后，銅川路水產(chǎn)市場將全面關(guān)閉，阿魁所在的檔口也會搬到江楊北路。這場搬遷足以影響上海水產(chǎn)行業(yè)的格局，但對阿魁這樣的年輕人來說，似乎并沒有多少影響：“我只是個打工的，跟著老板走。”在新的市場，老板會重新給他們找地方租房。

夜晚，是銅川路水產(chǎn)市場最熱鬧的時候。

2009年，86年的李濤來到銅川路，在做了2年小工之后，他覺得工作不合適而回了老家。在老家待了一陣后，他又回到這里重操舊業(yè)：“這里需要人，我又需要錢，就回來了。”中間由于老婆在老家生孩子，他又回去了一次，斷斷續(xù)續(xù)干到現(xiàn)在。他始終相信，只要夠勤快，到哪里都能掙到錢。李濤對水產(chǎn)市場并未抱有太多的想法，他準備等孩子上了學，自己也存了一些錢就回家，自己開個小店做面點生意。

李濤（上）和同事小林在一輛大貨車上搬運貨物，運送水產(chǎn)的工作，他們每天要做近二十次。他所在的檔口以做外地生意為主，交易量很大。

除了收入，臟、味道大、晨昏顛倒，水產(chǎn)市場對于年輕人的吸引力正在下降，而這個對于體能、身體素質(zhì)要求很高的行業(yè)，年紀大的人也很難勝任。李濤的老板、年近40的李友永也發(fā)現(xiàn)招工沒有過去那么好招了。“現(xiàn)在年輕人受得起苦的人很少”，李友永坦言，“還有的喜歡賭錢，年輕氣盛的也不愿意賭小的，到頭來一天到晚混日子。”對于他這樣在水產(chǎn)市場做了十幾年生意，已積累不少人脈的老板來說，銅川路水產(chǎn)市場搬遷則更讓他頭疼：“集中搬遷到一個水產(chǎn)市場還好，如果搬到兩三個水產(chǎn)市場，客戶會流失很多。”

凌晨兩點，一名工人在貨車上卸魚，這些魚將被拿到附近的菜市場售賣。

目前江楊和江陽水產(chǎn)市場已經(jīng)承接了銅川路水產(chǎn)市場近九成的商販，在搬遷之后，當過去的貨源不在同一個市場時，一些老主顧會更傾向重新選擇幾家在同一水產(chǎn)市場的供貨商以節(jié)約成本。許多老店可能因此喪失大量老主顧，這種打擊也許要在搬遷后的兩到三年才能緩過來。

從搬遷中看到機遇的“二把手”們：“老一輩有可能會退，新一輩更有機會做出來”

胡孝文在一家檔口幫自己的老板拿貨，大部分“二把手”除了簡單的裝貨運貨之外，還要幫助老板打理生意。

“銅川路水產(chǎn)市場已經(jīng)存在太久了，資金、人脈都沒老板們雄厚，想從這里起步很難”，89年出生、打了4年工的胡孝文卻在這場劇變中看到了機會。胡孝文坦言：“搬到新的地方，所有的客戶都被打亂了，重新開始，是一次新的機會。”他是一家商戶的“二把手”，平時老板和老板娘不在的時候，所有事情由他說了算。由于食宿都由老板負責，他可以把自己每個月掙到的一半以上的錢存起來，剩下的錢他有時會用來去上海周邊游玩，江浙滬有名的景點他基本都去過了。

胡孝文在檔口里和老板娘討論事情，他所在的檔口規(guī)模稍小，老板和老板娘有事通常也會和他商量。

胡孝文準備在這次震蕩中抓住自己的機會，以改變現(xiàn)在的生活：“我打算先和老板搬到新市場，看看生意行情如何，如果感覺好可以租一個攤位，自己做海鮮。”做過幾年“二把手”之后，胡孝文與水產(chǎn)市場的其他年輕人相比，擁有更好的人脈和資金優(yōu)勢。

1991年出生的阿明目前也是一家檔口的二把手。因為愛情，阿明在五年前追隨女友來到銅川路水產(chǎn)市場，從美發(fā)行業(yè)改行做檔口小工。

阿明所在的檔口主營鮑魚生意，他自己有40%的股份。

阿明說：“以前在公司上班，老板娘沒有盯貨，我感覺貨不夠，就跟發(fā)貨人發(fā)信息聯(lián)系，自己做主先補齊了貨。”漸漸地，做事麻利的阿明獲得了發(fā)貨人的信任。兩年之后，在別的小工還在推車送貨的時候，他已經(jīng)得到了發(fā)貨人的資助，和其他幾個合伙人一起，經(jīng)營一家以批發(fā)鮑魚為主的檔口。

為給一名員工慶祝生日，凌晨2點下班后，阿明和另外8個年輕人一起到KTV唱歌。這已經(jīng)是他們一周內(nèi)第三次來KTV了，前一天他們從凌晨3點唱到了中午12點。

對于許多海鮮市場的老板來說，像阿明這樣的二把手不可或缺。“做我們這一行的，45歲以后就要退到二線去了，”一位海鮮老板說，“自己能干的時候是最掙錢的時候，哪天我干不動了，錢也掙得差不多了，就叫二把手去干。”許多做得好的二把手，老板會分給他們股份，有時老板賺營業(yè)利潤的60%，他們可以賺30%甚至更多。如果手下的二把手打算離開自己單干，這位老板表示也不會強留：“我加工資或股份給他，如果還想自己干就自己干，我再找別人，對手多得跟米一樣，還差他一個？”