“是關(guān)閉，不是搬遷。”上海市普陀區(qū)的新聞通氣會上一再如此強調(diào)。2016年10月31日，上海最大的銅川路水產(chǎn)市場將正式關(guān)閉。這對上海的水產(chǎn)行業(yè)來說，無異于重新洗牌。

在最近兩周的時間里，澎湃新聞（www.usamodel.cn）記者走訪了上海的水產(chǎn)商販、食客、水產(chǎn)市場、專家和有關(guān)部門，了解到上海7個水產(chǎn)市場正搶奪銅川路的商販和食客，目前苦等十年的江楊和江陽水產(chǎn)市場是最大贏家，承接了銅川路水產(chǎn)市場近九成商販。

不過，許多商販同時也在其他水產(chǎn)市場另租商鋪。上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖表示，銅川路2000余戶水產(chǎn)商販，不是沒地方去，而是吃不準哪個會火，多頭押注的現(xiàn)象非常普遍。

不過，對食客們來說，銅川路水產(chǎn)市場是說不盡的美食回憶，對商販們來說則是成家立業(yè)的奮斗史。他們都還不確定，下一個銅川路水產(chǎn)市場在哪兒。

“對銅川路的感情超過了對丈夫的愛”

“那時下班后，馬路對面，跳上01路公交車，不出半小時就到銅川路，幾十塊錢就能買上一堆三文魚、北極貝、鮑魚之類的海鮮。拎到新九龍?zhí)粒?0塊錢一斤加工費，一兩百塊錢就能吃到酒店里動輒上千的海鮮大餐，別提多開心了。”回憶起銅川路水產(chǎn)市場，上海白領(lǐng)李女士說，至今還能想起當時海鮮吃在嘴里的鮮甜。

李女士所說的“新九龍?zhí)痢痹诮惚姸嗬削抑蓄H有名氣。2001年，銅川路水產(chǎn)市場的興盛，帶動了周邊餐飲市場的需求。當時，水產(chǎn)商包清水，在銅川路上開出一家名為“九龍?zhí)痢钡木频辏@家店允許顧客自帶海鮮，每斤海鮮收10元加工費，或清蒸或白灼或干煎，三十多種加工方法任選。沒過多久，這里最先成為銅川路水產(chǎn)市場攤販們的“飯?zhí)谩薄Ｊ袌錾希苜I到最好最便宜的海鮮，不管是宴請客戶還是自己吃夜宵，都能以不到外面酒店一半甚至三分之一的價格，吃到更好更正宗的味道。

慢慢地，這家海鮮來料加工店的名聲傳到了普通消費者的耳里，慕名而來的人多了。2004年，包清水在市場旁邊的蘭溪路上，開起一家“新九龍?zhí)痢贝缶频辏Ｊ饺匀皇呛ｕr來料加工，做法相對精致一些。那之后，“九龍?zhí)痢背蔀樗a(chǎn)商的聚集地，“新九龍?zhí)痢眲t成為不少普通消費者的最愛。

這些年，海鮮來料加工已成為一種專門的餐飲經(jīng)營模式，在蘭溪路上不長的幾百米大街上，有不下十家這樣的餐館。

2016年10月13日，澎湃新聞記者來到位于蘭溪路的“新九龍?zhí)痢贝缶频辍＞频甏筇帽Ａ糁?990年代的裝修風格：廳正而寬敞，餐桌椅以金色和黃色為基調(diào)。如果仔細看，墻壁不起眼的地方，能看到掉落墻灰的斑駁以及不知什么時候留下的油污，熱鬧和落寞，似乎都在這其間交替。

酒店大堂里這一天負責接待的是店長黃春霞。這家店現(xiàn)在有兩個店長。黃春霞原本是老店店長，十多天前九龍?zhí)零~川路店正式關(guān)門，原有部分員工并入蘭溪路這家店。“當然舍不得，可是沒辦法，（銅川水產(chǎn)）市場關(guān)掉后，兩家店都開明顯不現(xiàn)實。”黃春霞說道。

中午時分，大堂客人并未全滿，客人大多拎著海鮮馬夾袋來。王春霞一邊招呼客人，一邊和廚師長商量調(diào)整菜單。“市場關(guān)掉之后，我們的生意肯定會受影響。現(xiàn)在我們的想法就是，來料加工仍然保留，但是也要完善菜單，可以單獨成席，也要保證定價不高。”

說話間，王春霞接到丈夫的電話，說是晚上有朋友要來這吃飯，讓訂一個包廂。她說，自己來自浙江，1996年在這里遇到來自江西的丈夫阿彪。一年之后，他們在這里成家立業(yè)：生了一個兒子，在銅川路水產(chǎn)市場租了個店面，一直開到現(xiàn)在。

黃春霞笑言，自己對銅川路市場的感情，甚至超過對丈夫的愛。她還沒想好市場關(guān)閉后，要不要去新市場，幫老公打理新店。“1994年我剛來這里采購的時候，這里基本就是一個路邊市場，一直到2000年，生意才好起來。現(xiàn)在，這里的水產(chǎn)涵蓋的品種齊全，早就不局限于國內(nèi)河海鮮，更多的是空運、進口的海鮮。”

上海市商委信息顯示，1996年10月，銅川路水產(chǎn)市場開業(yè)，第二年收回全部投資。2000年，全年市場成交額達到27.2億元。2004年，全年交易量達到10萬噸，稅收達千萬元，至今仍占據(jù)上海市乃至全國水產(chǎn)批發(fā)市場交易額的頭把交椅。

“商戶有地方可去，但吃不準哪個會火”

一邊是水產(chǎn)商和食客的皆大歡喜，一邊則是周邊居民的怨聲不斷。

但日夜川流不息的貨車造成周邊交通擁堵，萬噸水產(chǎn)集聚市場帶來污水橫流和刺鼻腥臭，嚴重影響周邊環(huán)境。在一片投訴聲中，2005年，傳出了銅川路水產(chǎn)市場要搬遷的風聲。當時，有投資商立馬看到商機，在寶山區(qū)江楊北路動土建造江楊水產(chǎn)市場。其目的非常明確，就是承接銅川路市場分流的商戶。

不過，銅川路水產(chǎn)市場的關(guān)閉工作一直沒有實質(zhì)進展。2008年，江楊水產(chǎn)批發(fā)市場開業(yè)的時候，部分原銅川路水產(chǎn)市場的商販雖然在此開店，但只是每月交幾百元攤位保留費，生意仍然放在銅川。

到2010年，這家民營的水產(chǎn)市場難抵壓力，將一期6萬多平方米的市場，賣給國有的上海蔬菜集團，重點經(jīng)營緊挨著江楊水產(chǎn)批發(fā)市場的江陽水產(chǎn)批發(fā)市場。因為兩個市場發(fā)音相同，加之地理位置緊挨，在銅川的商戶口中，就成了“大江楊”和“小江陽”。

等了十年之后，江楊（陽）兩個水產(chǎn)市場終于等到了銅川路水產(chǎn)市場的關(guān)閉。官方資料顯示，銅川市場近九成商販選擇搬遷至江楊（陽）市場。

上海江楊水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司總經(jīng)理袁勝榮告訴澎湃新聞記者，市場原有900余戶銅川保留攤位的老客戶，現(xiàn)在舊房改造的攤位340個，加上干貨區(qū)騰出340個席位，現(xiàn)在，所有席位已經(jīng)全滿。而江陽水產(chǎn)市場總經(jīng)理徐根福則表示，市場內(nèi)1700余個攤位也已全滿，其中80%以上都是銅川的客戶。

10月17日，澎湃新聞記者在江楊水產(chǎn)批發(fā)市場看到。市場內(nèi)多家空置的店鋪已在裝修。商販老田一邊不停地接電話，一邊指揮小工往剛砌的水缸里注水，在行業(yè)里，這叫“養(yǎng)缸”。因為活魚很嬌貴，對水中的異味極為敏感，水槽裝修結(jié)束后，一定要注水換水差不多一個月，才放心放魚進去。

說起新店選址，老田說最近這兩個月，自己幾乎看遍了上海所有的水產(chǎn)市場。“選來選去，還是選了江楊。就這里成氣候一點吧，做我們這行，一定要埋水泵，往地下挖，有些市場，說是可以做水產(chǎn)生意，但一旦挖地，就是違章。”

不過，新的市場也讓老田覺得不是完全放心。比如，以前銅川最為人詬病的，就是臟亂差，以及交通嚴重擁堵。新的市場，雖然不在中心城區(qū)，可是下午四點不到，就已經(jīng)堵得水泄不通。“等銅川的人全都過來以后，還不知道要堵成怎樣。”

為了保險起見，老田在江楊租商鋪的同時，也在浦東恒大水產(chǎn)市場另租商鋪。“做生意的，其實特別忌諱挪地方，因為地方一換，一定會有客戶流失。”

上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖表示，銅川2000余戶商戶，不是沒地方去，而是吃不準哪個會火。現(xiàn)在，商戶多頭押注的現(xiàn)象非常普遍。

全國水產(chǎn)凍品聯(lián)盟（上海）秘書長王德才則透露，銅川路水產(chǎn)市場關(guān)閉后，參與本輪競爭的理論上來說，有東方國際水產(chǎn)中心、江楊水產(chǎn)市場、恒大市場、曹安滬太市場，還有江陽市場，以及專門為參與本次競爭而新建凌海市場、華金市場，共7個市場。目前看，大小江楊（陽）受益最大。不過，交通、社會治理等問題，同樣會成為江楊（陽）發(fā)展的絆腳石。

多個水產(chǎn)市場爭雄

在銅川路水產(chǎn)市場傳言不斷的十年里，傳言漸漸變?yōu)楝F(xiàn)實，而上海水產(chǎn)市場的格局也發(fā)生了巨變。

到2015年，銅川路水產(chǎn)市場的年交易量達到了20萬噸，占全市水產(chǎn)批發(fā)市場交易量的20%。軌交11號線通到了市場門口，讓市民購物更方便。但隨著普陀區(qū)的曹安路蔬菜批發(fā)市場、曹楊路果品批發(fā)市場、三官堂禽蛋批發(fā)市場的相繼關(guān)閉，屬于同一區(qū)塊的銅川路水產(chǎn)市場最終將迎來2016年10月31日關(guān)閉的大限。

據(jù)上海市商務委市場運行調(diào)控處相關(guān)負責人表示，2016年以來，東方國際、江楊水產(chǎn)、上農(nóng)批、恒大水產(chǎn)等專業(yè)水產(chǎn)批發(fā)市場，約占上海水產(chǎn)批發(fā)交易量的70%，已逐漸取代銅川的絕對優(yōu)勢。

2016年1月，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會組織專題調(diào)研，對上海水產(chǎn)市場升檔提級給出建議。調(diào)研報告認為，上海水產(chǎn)流通市場的定位要瞄準國際領(lǐng)先地位，創(chuàng)新國際漁業(yè)資源貿(mào)易平臺。一方面，傳統(tǒng)市場要逐步升級改善；另一方面，新建市場要高起點、高標準，實施“互聯(lián)網(wǎng)+”的硬軟件布局，引進有資質(zhì)的金融服務機構(gòu)組成戰(zhàn)略伙伴，推廣基于第三方支付及互聯(lián)網(wǎng)金融的支付服務手段和大數(shù)據(jù)匯集手段。

《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)和零售市場發(fā)展規(guī)劃（2013年-2020年）》對水產(chǎn)批發(fā)市場的“愿景”則是在東方國際水產(chǎn)城和江陽水產(chǎn)市場建設兩個專業(yè)水產(chǎn)品批發(fā)市場，分別以經(jīng)營冰鮮和活鮮水產(chǎn)為主。同時，利用正規(guī)劃建設的長興橫沙漁港、臨港地區(qū)漁港的漁業(yè)資源，發(fā)展水產(chǎn)貿(mào)易。

“橫沙漁港一期工程已經(jīng)竣工，漁人碼頭、海鮮美食街的硬件工程都已完成，目前正在招商，最快2016年底可以向市民開放。”上海長興島漁港有限公司總裁徐非文說。橫沙漁港2015年通過農(nóng)業(yè)部驗收，列入國家一級漁港，2016年5月底又通過了國家口岸辦的驗收，成為國家一類開放口岸，將于2016年10月開港。

江楊水產(chǎn)市場總經(jīng)理袁勝榮則透露，該市場的總體規(guī)劃剛剛起步，將來擬打造成功能齊全、服務品牌一流的批發(fā)市場，目前，已委托設計團隊做場內(nèi)形象設計，并將通過1-2年時間，打造國際展示中心。

上海市商務委市場運行調(diào)控處相關(guān)負責人表示，橫沙漁港、即將開業(yè)的凌海水產(chǎn)品交易中心和規(guī)劃中的新上農(nóng)批等專業(yè)市場，都有觀光、旅游功能，比如海鮮體驗館等商旅文化聯(lián)動項目。

“只不過，上海水產(chǎn)市場的格局變化，至少還需要兩三年時間才能明朗。不管怎樣，一味地用老方法做生意辦市場，肯定行不通了。”全國水產(chǎn)凍品聯(lián)盟（上海）秘書長王德才說。