繼近日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管》，對(duì)澳大利亞進(jìn)口奶的品質(zhì)提出質(zhì)疑后，這些進(jìn)口巴氏奶又被指“從國(guó)外進(jìn)口至中國(guó)市場(chǎng)后，保質(zhì)期被延長(zhǎng)了”。

9月7日，澎湃新聞（www.usamodel.cn）記者在1號(hào)店生鮮頻道上看到，在售的澳大利亞、新西蘭、韓國(guó)等地進(jìn)口的巴氏牛奶保質(zhì)期多為15-21天，譬如澳滋牛Olivitame 全脂巴氏殺菌鮮牛奶保質(zhì)期19天，新南威爾士澳洲巴氏殺菌鮮牛奶進(jìn)口牛奶保質(zhì)期21天。

而在中國(guó)消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知上，巴氏奶的保存要求是“7天”。據(jù)乳業(yè)分析師宋亮介紹，“所謂巴氏奶，就是在 70 ℃ - 80 ℃間殺菌（的牛奶），一般保質(zhì)期就只有 7 天。即便現(xiàn)在工藝比較先進(jìn)，保質(zhì)期可能更長(zhǎng)，但不會(huì)超過(guò) 14或15 天。”據(jù)了解，在澳大利亞當(dāng)?shù)兀@些品牌的巴氏牛奶的保質(zhì)期也是7天。

宋亮稱，這些保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)20天的巴氏奶事實(shí)上并不是傳統(tǒng)意義上的巴氏奶，他認(rèn)為這些牛奶應(yīng)該是使用了叫超巴氏的UP技術(shù)，“UP是指在超高溫130 ℃以上瞬間殺菌，馬上冷卻。保質(zhì)期 20-30 天。”

進(jìn)口奶由于需要長(zhǎng)途運(yùn)輸、通關(guān)、再加鋪貨至少需要三四天的時(shí)間，因此無(wú)法將保質(zhì)期定在7天。譬如上述新南威爾士澳洲巴氏殺菌鮮牛奶進(jìn)口牛奶在網(wǎng)頁(yè)上便標(biāo)識(shí)“報(bào)關(guān)、檢疫需6-7天”，生產(chǎn)的鮮奶需要一周后才能到達(dá)中國(guó)市場(chǎng)。

事實(shí)上，正是受制于保質(zhì)期，以往大量出口至中國(guó)市場(chǎng)的液態(tài)奶均為經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的常溫奶，一般保質(zhì)期最長(zhǎng)達(dá)到1年，但也大大高于國(guó)內(nèi)本土品牌的6個(gè)月保質(zhì)期。

隨著常溫奶的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，國(guó)外乳企近來(lái)把目光轉(zhuǎn)移至售價(jià)更高、利潤(rùn)更豐厚的巴氏奶。

目前1號(hào)店在售的澳大利亞進(jìn)口巴氏奶，一升的價(jià)格接近60元，澳大利亞a2巴氏殺菌全脂鮮牛奶1L售價(jià)59元，澳滋牛Olivitame全脂巴氏殺菌鮮牛奶1L 售價(jià)58元，這一價(jià)格不僅是國(guó)產(chǎn)巴氏奶價(jià)格的4倍，980ML 的光明純鮮牛奶網(wǎng)上售價(jià)14.5元，也是一升常溫奶的五六倍，1L德運(yùn)常溫純牛奶售價(jià)只有10.9元。

宋亮表示，巴氏奶對(duì)奶源要求非常高，奶源中的菌落數(shù)、體細(xì)胞數(shù)必須很低，同時(shí)工藝技術(shù)也要求很高，以便最大程度地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此保質(zhì)期越短越好。就奶源而言，他認(rèn)為目前國(guó)內(nèi)的大牧場(chǎng)奶源并不比國(guó)外差，“有的在體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)上甚至高于國(guó)外。”

宋亮認(rèn)為，如果消費(fèi)者非要選擇進(jìn)口奶，也建議購(gòu)買保質(zhì)期較短的常溫奶而不是巴氏奶，因?yàn)楹笳邔?duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的冷鏈要求非常嚴(yán)格，“可以說(shuō)進(jìn)口巴氏奶出現(xiàn)安全問(wèn)題的概率是國(guó)內(nèi)奶的100倍。”

事實(shí)上，就在8月30日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委就在官網(wǎng)發(fā)布“暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管”的通知。

通知稱，近期，質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息，口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)不合格，其中，澳方企業(yè)Camperdown Dairy company Pty Ltd 輸華產(chǎn)品多次檢出大腸菌群超標(biāo)。

8月26日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委約談澳大利亞駐華使館，通報(bào)上述情況，通知暫停該企業(yè)在華注冊(cè)資格，要求其他涉及進(jìn)境不合格信息的輸華巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交問(wèn)題調(diào)查和針對(duì)性整改報(bào)告。

同時(shí)，為充分評(píng)估并管控澳大利亞輸華巴氏殺菌乳企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程及轉(zhuǎn)運(yùn)冷鏈風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求澳大利亞主管當(dāng)局以及所有41家已注冊(cè)的巴氏殺菌乳企業(yè)，限期提交相關(guān)技術(shù)性證明資料，將組織專家開(kāi)展技術(shù)審核，全面加強(qiáng)對(duì)澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管。