工作日的午餐

你一般怎么解決？

不少小伙伴肯定會(huì)說(shuō)：叫！外！賣！

品種多樣、味道鮮美

各種美食任你挑選

然而近年來(lái)

“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”、“幽靈餐廳”、

“地溝油”、“黑作坊”

不斷曝光的這些現(xiàn)象

讓“外賣黨”們的心情瞬間不美麗

這樣的外賣，你敢吃嗎？

你拿到手的外賣是這樣的：

但是，它可能是這樣做出來(lái)的：

你想象中的后廚長(zhǎng)這樣：

但真實(shí)的后廚可能是這樣：

是否有這樣一個(gè)神器

能看到外賣后廚的真實(shí)場(chǎng)景？

能時(shí)刻監(jiān)督外賣制作全流程？

讓每一個(gè)“外賣黨”，

都能吃上干凈衛(wèi)生的美食？

當(dāng)然有，它已經(jīng)來(lái)了！

近日，溫州市民劉女士與以往一樣，打開(kāi)某外賣APP點(diǎn)餐，卻意外發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新板塊“陽(yáng)光廚房”。劉女士好奇地點(diǎn)開(kāi)了圖標(biāo)，頁(yè)面上有介紹：“在‘陽(yáng)光廚房’板塊，可直接點(diǎn)擊進(jìn)入‘商家’信息頁(yè)，點(diǎn)開(kāi)第一張圖片，廚房里的那些事就都一覽無(wú)余啦。”如今，在浙江溫州、金華、臺(tái)州等地，市民可直接打開(kāi)外賣平臺(tái)的“陽(yáng)光廚房”版塊，直擊現(xiàn)場(chǎng)，了解外賣制作全過(guò)程。

在近日舉行的浙江省數(shù)字化改革重大應(yīng)用成果新聞發(fā)布會(huì)上，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)章根明重點(diǎn)介紹了“浙江外賣在線”，該應(yīng)用是事關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、新業(yè)態(tài)勞動(dòng)者權(quán)益保障、互聯(lián)網(wǎng)治理創(chuàng)新的重大應(yīng)用。

“浙江外賣在線”立足浙江原創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)全國(guó)首創(chuàng)，打造具有浙江辨識(shí)度、全國(guó)標(biāo)志性的硬核成果，主要表現(xiàn)在8個(gè)方面：壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任、保障食品安全、強(qiáng)化交通管理、維護(hù)騎手權(quán)益、反對(duì)餐飲浪費(fèi)、加強(qiáng)限塑環(huán)保、促進(jìn)放心消費(fèi)、服務(wù)行業(yè)發(fā)展。

為加快推進(jìn)浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革率先落地，有效應(yīng)用“浙江外賣在線”系統(tǒng)，助力網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光行動(dòng)”，中國(guó)電信明廚亮灶平臺(tái)是以中國(guó)電信行業(yè)視頻能力平臺(tái)為底座打造的餐飲商戶場(chǎng)景應(yīng)用平臺(tái)，用以實(shí)時(shí)監(jiān)管外賣商戶后廚情況。所謂“明廚亮灶”，是指采取視頻技術(shù)或透視明檔的方式對(duì)餐飲食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，從而將餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來(lái)接受社會(huì)監(jiān)督。

中國(guó)電信行業(yè)視頻能力平臺(tái)具備千萬(wàn)級(jí)設(shè)備接入、10億級(jí)視頻寫入、千億級(jí)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和快速檢索能力，現(xiàn)已接入設(shè)備超1150萬(wàn)臺(tái)，并發(fā)在線設(shè)備超750萬(wàn)，實(shí)打?qū)嵉腞TSP視頻直播流云化存儲(chǔ)，已通過(guò)公安等保三級(jí)認(rèn)證，具備國(guó)際設(shè)備平臺(tái)納管能力，充分保障了“浙江外賣在線”視頻寬帶傳輸、規(guī)模并發(fā)處理等領(lǐng)域的穩(wěn)定性及安全性，保障商戶視頻上線，全方位實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)督。

中國(guó)電信浙江公司加快推進(jìn)各項(xiàng)工作，依托中國(guó)電信“天翼看家”監(jiān)控以及“明廚亮灶”平臺(tái)，將二者接入浙江省市監(jiān)局“浙食鏈”平臺(tái)，外賣商家視頻信號(hào)直接與外賣平臺(tái)打通。如此一來(lái)，消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)，便可實(shí)時(shí)查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等外賣餐飲單位資質(zhì)信息，商家后廚實(shí)景，食品清洗、加工、制作等過(guò)程盡收眼底，實(shí)現(xiàn)了廚房透明化、操作可視化、監(jiān)督實(shí)時(shí)化，遠(yuǎn)程督促商家嚴(yán)守規(guī)矩，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

監(jiān)管部門也可通過(guò)手機(jī)客戶端查詢商家人員、證照等信息，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，對(duì)各餐飲單位進(jìn)行智能管控，還可進(jìn)行遠(yuǎn)程抽查。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作、未開(kāi)監(jiān)控或是監(jiān)控位置出現(xiàn)偏差的情況，立刻著手處理，最大限度保證人民群眾“舌尖上的安全”。

如此一來(lái)，利用互聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢(shì)，即可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門之間的信息雙向互享。監(jiān)管從政府一雙“眼睛”變成群眾的無(wú)數(shù)雙“眼睛”，真正意義上實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。

不僅如此，每個(gè)“陽(yáng)光廚房”攝像頭都能通過(guò)手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)查看。對(duì)于餐飲商戶，通過(guò)商戶端APP可以查看自家陽(yáng)光廚房的視頻直播，也可以通過(guò)“7天全天回看”功能反查監(jiān)控，假如碰到顧客在店內(nèi)遺失財(cái)物等突發(fā)事件，也能第一時(shí)間反查追蹤。

在溫州，中國(guó)電信溫州分公司助力溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局，利用“互聯(lián)網(wǎng)﹢”、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，于今年5月打響了“陽(yáng)光廚房”第一槍。中國(guó)電信溫州分公司迅速行動(dòng)自上而下，全員發(fā)動(dòng)，重拳出擊，戰(zhàn)高溫、超工期，在外賣餐飲門店后安裝監(jiān)控設(shè)備，讓監(jiān)管部門、商家和消費(fèi)者都可以通過(guò)手機(jī)APP，實(shí)時(shí)查驗(yàn)后廚監(jiān)控，隨時(shí)隨地觀看餐飲行業(yè)操作流程。截至目前，溫州市已累計(jì)建成網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”9882家。

在金華，中國(guó)電信金華分公司第一時(shí)間積極響應(yīng)，成立網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”指揮部，保障商戶高上線率和高在線率，助力全市近6000家餐飲商戶完成“陽(yáng)光廚房”。金華分公司依托物聯(lián)網(wǎng)、Al、大數(shù)據(jù)、RCS等技術(shù)打造中國(guó)電信“明廚亮灶”平臺(tái)，對(duì)餐飲單位廚房所涉及的人、設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全過(guò)程實(shí)時(shí)的智能化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，“陽(yáng)光廚房”看得見(jiàn)。

在臺(tái)州，7月上旬以來(lái)，臺(tái)州市大力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的陽(yáng)光廚房建設(shè)，截至目前，全市16000家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位中，已裝有陽(yáng)光廚房的有8000多家。其中，中國(guó)電信臺(tái)州分公司已助力3400多家餐飲企業(yè)完成監(jiān)控安裝，超過(guò)3500個(gè)攝像頭成功從餐廳后廚接入“浙食鏈”平臺(tái)，確保人民群眾點(diǎn)得放心、吃得安全、吃得滿意。

（上下滑動(dòng)了解更多）

蓬街市場(chǎng)監(jiān)督管理所副所長(zhǎng)王璐表示：“浙江外賣在線”數(shù)字化平臺(tái)能夠快速推動(dòng)食品安全監(jiān)管從保姆式監(jiān)管，到行業(yè)自律轉(zhuǎn)變，這項(xiàng)改革不僅能讓我們消費(fèi)者吃的放心，也能夠提高經(jīng)營(yíng)者的，食品安全意識(shí)，接下來(lái)我們將全面加強(qiáng)巡查，通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)的方式，實(shí)行閉環(huán)管理。

2021年8月29日，浙江省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布半年來(lái)浙江省數(shù)字化改革重大應(yīng)用成果。其中，“浙江外賣在線”實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手，全鏈條閉環(huán)管理，成為浙江省數(shù)字化改革在網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)領(lǐng)域的重要成果。

中國(guó)電信將不斷進(jìn)取，推動(dòng)技術(shù)革新，充分發(fā)揮數(shù)字化治理的優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，守護(hù)老百姓舌尖上的安全，為創(chuàng)造更安全美好的生活環(huán)境而不懈努力。為人民帶來(lái)滿滿的獲得感、幸福感和安全感。

編輯：王江、莊文超、崔連正、陳金強(qiáng)

執(zhí)行主編：廖鴻翔、張朋

主編：劉暉平

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原標(biāo)題：《觸目驚心！你的外賣還安全嗎？》

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