圖片來(lái)源：pexels-MinAn

近日，聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文表示，高端冰淇淋品牌夢(mèng)龍中國(guó)用的是復(fù)原奶，是奶粉加水；歐洲用的是水加濃縮奶。

此前，有人爆料稱，聯(lián)合利華公司旗下的夢(mèng)龍冰淇淋中外用料不同，其國(guó)內(nèi)版巧克力層里面的冰淇淋是由大比例的植物油制成的，只含有少量奶粉，而在歐洲市場(chǎng)銷(xiāo)售的冰淇淋產(chǎn)品卻是使用牛奶為原料制作的。

這篇爆料微博一經(jīng)發(fā)布，就在網(wǎng)絡(luò)上掀起了軒然大波。

據(jù)了解，回應(yīng)中提到的復(fù)原乳又稱為“還原乳”或“還原奶”，是把牛奶濃縮、加工成濃縮乳或乳粉，再添加適量的水，稀釋成與生鮮原乳中水、固體物質(zhì)比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?/p>

通俗地講，復(fù)原乳就是用奶粉兌入一定比例的水還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉，另一種是以奶粉為原料兌水而成。

其實(shí)，復(fù)原乳也是一種奶制品，在我國(guó)是允許生產(chǎn)的，也有存在的必要，目前，我國(guó)很多地區(qū)缺少新鮮奶源，只能靠復(fù)原乳彌補(bǔ)。

而對(duì)于曾錫文提到的在歐洲等國(guó)家用濃縮奶制作夢(mèng)龍冰淇淋，在中國(guó)等國(guó)家用復(fù)原奶，專家表示，成本或是其重要的考量因素。

中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)專家組組長(zhǎng)宋亮表示，用奶粉復(fù)原的奶，它的蛋白含量如果和濃縮奶的蛋白含量一致的情況下，復(fù)原奶的成本大概在八千到一萬(wàn)元每噸，濃縮奶的價(jià)格大概在一萬(wàn)三到一萬(wàn)四每噸，所以兩個(gè)之間的差距大概在每噸三千到四千元。

此前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，在歐美地區(qū)生產(chǎn)冰淇淋使用牛奶，因?yàn)楫?dāng)?shù)嘏Ｄ坦?yīng)充足，奶價(jià)較低，而在中國(guó)生產(chǎn)冰淇淋使用植物油可以節(jié)約大量成本。

此外，央視記者在調(diào)查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，除了用奶的類型有差異，根據(jù)聯(lián)合利華此前公布的配料表，夢(mèng)龍歐洲以及中國(guó)產(chǎn)品在奶和植物油的排序上也存在差異。根據(jù)我國(guó)冷凍飲品分類的標(biāo)準(zhǔn)，夢(mèng)龍?jiān)趪?guó)內(nèi)出售的冰淇淋屬于“植脂型冰淇淋”，也就是主體部分的乳脂的含量低于2.2%。

根據(jù)一張聯(lián)合利華此前向媒體公布的夢(mèng)龍中國(guó)和歐洲產(chǎn)品的配料對(duì)比圖看到，排除掉不同地區(qū)標(biāo)注成分的差異性，也就是夢(mèng)龍歐洲產(chǎn)品如果按照中國(guó)的法規(guī)進(jìn)行標(biāo)注，含量從高到低排序，椰子油的排名在濃縮脫脂乳之后，而夢(mèng)龍中國(guó)產(chǎn)品，奶粉則排在植物油，也就是椰子油之后。專家表示，植脂的價(jià)格相對(duì)乳脂更便宜些，包括椰子油等，大部分都沒(méi)有乳脂貴。

據(jù)了解，植物油脂、人造奶油等物質(zhì)所含反式脂肪酸偏高，一般會(huì)占乳脂肪的7%-9%。反式脂肪酸對(duì)人體健康有害，容易引發(fā)心腦血管疾病。王丁棉同時(shí)表示，使用植物油生產(chǎn)冰淇淋，并未違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷凍飲品冰淇淋》的有關(guān)規(guī)定。

夢(mèng)龍是和路雪旗下冰淇淋品牌，和路雪則為聯(lián)合利華集團(tuán)旗下冰淇淋企業(yè)，在全球擁有多家分公司。1993年，和路雪進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，除夢(mèng)龍外，旗下還擁有和路雪、可愛(ài)多、好多圈、麥酷獅等冰淇淋品牌。

夢(mèng)龍雪糕起步很早，而且一直主打高端系列，自品牌誕生以來(lái)，夢(mèng)龍的目標(biāo)消費(fèi)群體就被定位為18-35歲高收入成年女性。但如今，走過(guò)個(gè)32年頭的夢(mèng)龍味道依舊，但營(yíng)銷(xiāo)逐漸變得平淡，失去了昔日的活力與創(chuàng)新。

如今，“雙標(biāo)”事件被坐實(shí)，對(duì)逐漸流于平平無(wú)奇的夢(mèng)龍來(lái)說(shuō)，夢(mèng)龍高端品牌的形象可能將大打折扣。