澎湃新聞?dòng)浾?錢成熙

來(lái)郊野公園，能在林間吃上一籠熱騰騰的富春小籠，再來(lái)一杯冰博克，還有這樣的妙事？ 

這兩年，浦江郊野公園算是上海的一個(gè)“網(wǎng)紅”公園了， 尤其是1號(hào)入口處的奇跡花園區(qū)，在各種社交軟件上都能看到人們打卡的身影。但是，作為一處面積達(dá)15公里的大公園，它的深處還有許多秘密，比如挨著黃浦江的FOG野空間，4月開(kāi)幕后也成了風(fēng)靡一時(shí)的打卡地，那你知道，它在公園的另一處角落，和富春小籠組成了“CP”，開(kāi)了一家原汁原味的小籠館和咖啡館的神奇組合“野咖啡Wild Coffee”嗎？

在浦江郊野公園的東南角，沿著長(zhǎng)滿蘆葦?shù)暮影抖校^(guò)橋，在夏日郁郁蔥蔥的林間，記者見(jiàn)到一棟白色兩層小樓。一樓深色古典式門窗上，掛著“新鎮(zhèn)江上海富春小籠館”的牌匾，顯得有點(diǎn)中規(guī)中矩，但是具有簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)感的紅磚白墻、水邊寬大的平臺(tái)，白色的陽(yáng)傘，有著霧氣繚繞般奇妙效果的玻璃圍欄，都提示著來(lái)客，這里可能大有驚喜。

從橋上眺望坐落在水邊的野咖啡Wild Coffee 錢成熙 圖

設(shè)計(jì)師高先生告訴記者，來(lái)看場(chǎng)地時(shí)，他第一眼就喜歡上了這里深具自然野趣的情調(diào)，它離浦江郊野公園的熱門景點(diǎn)很遠(yuǎn)，林深人靜，水流蜿蜒，帶給他很大的靈感。

這棟兩層樓原本就有，是浦江郊野公園剛剛開(kāi)幕時(shí)的一間茶室，后來(lái)郊野公園與富春小籠合作，高正杰便接下了改造這間平平無(wú)奇的中式小樓的任務(wù)。如何在原有的框架里發(fā)揮想象力，如何把小籠和咖啡這兩樣風(fēng)馬牛不相及的食物結(jié)合在一起，是他要面對(duì)的挑戰(zhàn)。

一進(jìn)門，右側(cè)是長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)，擺著咖啡機(jī)，而師傅們制作小籠和面條的廚房，被隱藏在吧臺(tái)后，一排明凈的玻璃櫥窗內(nèi)。比起傳統(tǒng)的小籠館，這里顯得清凈，沒(méi)有了忙碌的煙火氣，和窗外寧?kù)o的水面和樹(shù)林相得益彰。

擺著咖啡機(jī)的吧臺(tái)，墻后便是廚房，非典型小籠館 錢成熙 圖

設(shè)計(jì)師小時(shí)候去了國(guó)外念書(shū)，也是在海外學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)，但他一直都很喜歡中國(guó)的傳統(tǒng)民居的形態(tài)，喜歡磚瓦的結(jié)構(gòu)，也喜歡規(guī)模不大的小型建筑。剛回國(guó)時(shí)，他就嘗試改造過(guò)上海的老洋房，積累了一些經(jīng)驗(yàn)。而在改造這處茶室時(shí)，他保留了原有的一樓的中式門窗，讓來(lái)客一眼便能覺(jué)得，“啊，這就是最正中的富春小籠”。而在內(nèi)部，他則使用了紅磚這種讓人會(huì)聯(lián)想到近代上海老建筑的材料，來(lái)裝飾一部分墻壁和地面，與簡(jiǎn)潔的米白色大理石墻面以及樹(shù)脂桌面搭配，塑造出傳統(tǒng)又先鋒的空間感。

野咖啡的空間，現(xiàn)代感十足  野咖啡Wild Coffee 圖

讓設(shè)計(jì)師非常自豪的，是小籠館里的木料的運(yùn)用。他告訴記者，在這里見(jiàn)到的一切木頭，包括咖啡區(qū)的矮墩，二樓用餐區(qū)的吧臺(tái)、桌椅…… 都是用的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)去蘇州等地的老房子收集來(lái)的老房梁制成，用這些舊的建筑材料，讓舊的空間煥發(fā)新生。他說(shuō)，他不想制造一種割裂感，讓人覺(jué)得這里咖啡歸咖啡，小籠歸小籠，而老物件的運(yùn)用，可能正能營(yíng)造出潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的效果，成為兩者的橋梁。

木制器具都用老房梁回收制成 錢成熙 圖

除了老物件，這里處處體現(xiàn)了設(shè)計(jì)師的巧思。比如一樓最吸引眼球的咖啡區(qū)，一片白色的空間，盡頭是一處方形水池，水池中心栽種了一棵橄欖樹(shù)。水、游魚(yú)、一抹綠意，為靜止而簡(jiǎn)單的空間帶來(lái)靈動(dòng)感。高先生說(shuō)，接手這個(gè)項(xiàng)目后，最大的挑戰(zhàn)便是如何讓來(lái)人感到“眼前一亮”，而這處天井，絕對(duì)是能讓所有人都眼前一亮的所在。

會(huì)讓人眼前一亮的天井咖啡區(qū) 野咖啡Wild Coffee 圖

記者發(fā)現(xiàn)水池里有幾只小螃蜞，顯然不是為了觀賞放進(jìn)來(lái)的。設(shè)計(jì)師解答了我的疑惑：這方水池的水不是死水，而是引入的郊野公園的河水，這幾只小螃蜞，便是從河道中誤入了小籠館。

他還提醒記者看橄欖樹(shù)上方的天窗，中午時(shí)陽(yáng)光直射入天窗，會(huì)在用特殊材料制成的紅磚墻上造成波光粼粼的效果，更富動(dòng)感。下雨時(shí)，他會(huì)特意囑咐店員打開(kāi)天窗，在房間里下一場(chǎng)小小的，不會(huì)讓客人淋到，但會(huì)滋潤(rùn)到這棵橄欖樹(shù)的雨。“我希望它能盡量地接觸到一點(diǎn)自然。”

水池中的水從公園中引入 野咖啡Wild Coffee 圖

在二樓的用餐區(qū)，設(shè)計(jì)師特別在吧臺(tái)后預(yù)留了一排展示架，希望日后可以擺上他去景德鎮(zhèn)淘來(lái)的具有當(dāng)代設(shè)計(jì)感的瓷器擺件。而在二樓外廊，他還開(kāi)辟了一處“陽(yáng)臺(tái)”，讓客人就著風(fēng)景吃小籠。

二樓餐區(qū)，未來(lái)展示架上都會(huì)擺上設(shè)計(jì)師選擇的瓷器 野咖啡Wild Coffee 圖

這個(gè)吃小籠的角落帶有詩(shī)情畫(huà)意 野咖啡Wild Coffee 圖

作為跨界的“小籠+咖啡”館，高先生希望食物也像環(huán)境一樣，傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、交流。其實(shí)，小籠是上海的傳統(tǒng)小吃，咖啡其實(shí)也不是新鮮事物，而是許多老上海已經(jīng)習(xí)慣的味道。“我就是想讓大家來(lái)，叫一客小籠，再來(lái)一杯咖啡。”他本人是個(gè)咖啡愛(ài)好者，作為設(shè)計(jì)師，正好夾帶了一些“私貨”，為咖啡館挑選適合的豆子。

“我希望客人們來(lái)這里，有一種陶醉感，所以在挑選豆子時(shí)，特別選了帶有酒香味的咖啡豆。”為此，他挑了一款經(jīng)威士忌雪莉酒桶發(fā)酵的咖啡豆，與云南厭氧處理過(guò)的咖啡豆拼配，入口有葡萄酒的風(fēng)味。

“我們的目的很簡(jiǎn)單，手里有杯咖啡，你能安靜地坐一下午，那我們就達(dá)到目標(biāo)了。”

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-18:00 周一-周日

地址：浦錦南路西35號(hào)附近，浦江郊野公園5號(hào)門（柳鷺田園區(qū)-上元橋旁）