今日立冬。

這幾天一些報紙和網站，陸續介紹了立冬習俗。比如，《人民日報·海外版》11月6日第12版就刊登了文章“北吃餃子南吃蔥 銅鍋羊肉好過冬”，詳細地介紹了全國各地立冬的不同飲食習俗。不過文章沒有談到上海。

其實，上海人立冬作興吃羊肉。有些老食客還能總結出滬郊羊肉的不同吃法，叫作“北紅南白”。北邊，像嘉定、寶山、崇明，喜歡紅燒；南邊，像松江、奉賢、金山，喜歡白煮。白煮是北方草原民族的吃法，據說是元代駐扎松江府的蒙古人帶來的。紅燒則是蘇州做法，嘉定這些地方明清時本來就屬于蘇州府，可能因為漢族人一開始吃不慣羊肉的膻味，而喜施濃油赤醬，多放茴香八角。

民以食為天。一談到立冬習俗，人們首先想到吃，或主要想到吃，也無可厚非。筆者本文更想說的是，在這些飲食習俗背后，還有著更深的文化內涵。大家在吃餃子、吃羊肉的時候，能增加一點文史知識，我想也不壞，甚至吃起來會更有興致。

立冬在古代有多重要？天子要清潔虔敬，去郊外舉行迎接儀式

吃餃子主要是取其諧音——“交子”，因立冬是秋冬之交。閩中俗稱“立冬”為“交冬”，也是這個意思。立冬的“立”字，古書上解釋：建始也。立冬即表示，冬天就此開始了。

古時中國是農業國家，立冬就和二十四節氣中的其他節氣一樣，反映氣候變化及相應的物候情況，對農業生產有著切實的指導意義。“四立”，即：立春、立夏、立秋、立冬，因昭示不同的季節，尤為重要。

古代皇帝號稱“天子”，不僅是一國的行政首腦，同時也身負溝通天、人的使命。所以，每當“四立”來臨，傳統上都要求天子率滿朝文武，去郊外迎接。比如，立冬前三天，太史（司馬遷父子就做過這個職務）要稟告天子：今年某日某時立冬。于是，天子乃齊。齊，顧名思義，就是整齊。整齊的目的是為了讓身心達到一種清潔虔敬的狀態，為此要沐浴更衣、不飲酒、不食葷，更嚴格的，還要求不能同妻妾共寢。

到了立冬那一天，天子親帥三公九卿大夫．以迎冬于北郊。立冬是在北郊迎接，立春、立夏、立秋則是在東、西、南郊迎接。

在郊外舉行迎接儀式回來之后，照例，天子還要對臣下進行賞賜。比如，立冬的時候，天子還朝，要“賞死事，恤孤寡”，用現在的話說，就是對諸如烈士遺屬、孤寡老人等困難戶給予撫恤。其余，像立春，立夏、立秋，也無不進行封賞：立春是對公卿諸侯大夫行賞，立夏是封諸侯，立秋是賞軍帥武人。這樣做的目的，一方面當然是顯示天子的寬惠，另一方面，也是為了創造一種人人都喜樂（無不欣悅）的和諧局面。

從立冬之“禮”到腦白金之“禮”

立冬之時，天子去郊外舉行迎接儀式，回來后又對臣下大肆封賞。這就是中國古代的“禮”。儒家一貫主張以禮治國，以禮教化人民，所以，說到“禮”，繞不開儒家。像前面引的這些話，就出自儒家的經典——《禮記》。

今天，“禮”字仍在漢語中使用，但在很多情況下卻已被物品化了，意思變成了：可以送的東西。比如，有一句很有名的廣告詞：“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”。

而“禮教”一詞，則是大眾非常陌生的一個詞語。一旦提起來，受過正規學校教育的人，可能第一反應就是：吃人的禮教。這個印象大概主要來源于以前中學課本所收的魯迅小說。魯迅在《狂人日記》中寫道：“凡事總須研究，才會明白。古來時常吃人，我也還記得，可是不甚清楚。我翻開歷史一查，這歷史沒有年代，歪歪斜斜的每葉上都寫著‘仁義道德’幾個字。我橫豎睡不著，仔細看了半夜，才從字縫里看出字來，滿本都寫著兩個字是‘吃人’！ ”。記得在學《祝福》這篇課文時，老師就告訴我們，可憐的祥林嫂是被“吃人的封建禮教”吃掉的。

把“禮教”和“吃人”聯系起來，這是二十世紀新文化運動激烈反傳統的一個產物。客觀地說，“禮教”所受到的這種污名化，在一定程度上，與儒家禮教在歷史上的扭曲有關。這種扭曲，集中體現為，禮教淪為維護君主、家長、男性絕對權威的一套工具。其中最典型的形式，就是所謂“三綱”（君為臣綱，父為子綱，夫為妻綱）。其實，這些東西恰恰是歷代大儒所唾棄的“臣妾之道”，是那些“小人儒”迎合世主、曲學阿世的伎倆，完全違背了禮教原意。

“禮以別，樂以和”：禮樂之邦是有文化，不是窮講究

《韓熙載夜宴圖》局部。

禮教的原意是什么呢？首先，準確地說，禮教是禮樂之教，禮和樂缺一不可。“禮以別，樂以和”，也就是說，“禮”確定一個社會的秩序原則，而“樂”則提供一個社會的和諧原則。禮樂固然有其形式，但禮樂并不僅僅就是那些用以區分等級的規章制度儀式。將“禮樂”等同于“禮儀”，是對“禮樂”的根本無知。

孔子曾吐槽：“居上不寬，為禮不敬，臨喪不哀，吾何以觀之哉？”一個人在舉行喪禮的時候，判斷他懂不懂禮、有沒有失禮，不是看他送了多少“禮”，也不是看他有沒有佩黑紗，而是看他有沒有表現出真正的哀悼之情。又或者，當一個學生向老師執弟子禮時，態度輕慢，有口無心，缺乏真正的恭敬之心，孔子看了一定會大搖其頭。

當然，也不是說，只要有心，就可以徹底不要形式。就以子女對父母盡孝這件事來說吧。年邁的父母，如果不和子女住在一起，那么經常去看望、問寒問暖、添衣送食——這是子女應盡的職責，也是禮的題中應有之義。如果某人花在寵物身上的時間、精力、金錢要遠遠超過他對年邁父母的付出，卻聲稱自己把父母一直放在心上，恐怕沒有多少人相信。

總之，有關禮樂的形式問題，我們可以這樣說：形式不是一切，但沒有形式，則什么都不是。甚至，在某種程度上，形式的復雜、精致，能夠反映禮樂的文明程度。在這些方面，是很值得“講究”的。所謂文化，不正是體現在這上頭嗎？從世俗的角度看，孔子就是一個非常講究的人，看看《論語·鄉黨篇》就知道了：他是“食不厭精，膾不厭細”，“割不正，不食”，“席不正，不坐”。

以前我們那兒，遇到比較講究的人，人們會有一句話送給他：“窮講究什么呀？”誠然，不該講究的時候講究，是不對。但是，該講究的時候不講究，也不對啊。再者說，我們現在不是已經不窮了嗎？

所以，立冬，除了想到吃，我們是不是也可以學著人家弄點“風雅”的？比如，試著給朋友發一條這樣的微信：

“今日立冬。水始冰，地始凍。天氣騰，地氣降。天地不通，閉塞而成冬。積聚收斂，固本完塞，善自珍攝。”