答：霉變的果子是不能吃的，碰壞的可以在短時(shí)間內(nèi)吃掉。

        一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)生爛果子的原因可以分成三類，一是由于磕磕碰碰引起的機(jī)械性損傷，二是由于低溫引起的凍傷，三是由于微生物侵染引起的霉變腐爛。

        這三類損傷中，機(jī)械性損傷是最常見(jiàn)的。這種情況下，只是碰撞部位的細(xì)胞發(fā)生了破損，細(xì)胞質(zhì)溢出，同時(shí)由于細(xì)胞損傷，一些無(wú)色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。當(dāng)然，這只會(huì)給人帶來(lái)感官上的不悅。只要在碰撞后短時(shí)間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會(huì)影響我們的健康。

        低溫凍傷經(jīng)常發(fā)生在那些被放在冰箱里的熱帶起源的水果身上。最常見(jiàn)的就是放在冰箱里的黃瓜表面出現(xiàn)了一些水漬斑，那是由于低溫影響了細(xì)胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細(xì)胞壞死。如果沒(méi)有細(xì)菌搶著去占領(lǐng)這些破損細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，這類壞果子也是相對(duì)安全的。

        至于已經(jīng)發(fā)生霉變的壞果子，我們就得小心了。因?yàn)?，我們?nèi)庋勰芸吹矫棺儠r(shí)，就意味著已經(jīng)有很多霉菌在果子里面繁殖生長(zhǎng)了。

        在水果上出現(xiàn)頻率最高的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉，它們產(chǎn)生的展青霉素會(huì)產(chǎn)生導(dǎo)致動(dòng)物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。并且展青霉素與細(xì)胞膜的結(jié)合過(guò)程是不可逆的，也就是說(shuō)他們會(huì)賴在細(xì)胞上不走。少量的展青霉素也會(huì)對(duì)細(xì)胞造成長(zhǎng)期的損傷。

        特別需要注意的是，霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位。在之前中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%～50%。所以把霉變部位去除再食用，也未必安全。這樣看來(lái)，還是把已經(jīng)霉變的水果送進(jìn)垃圾桶更保險(xiǎn)。

        （史軍 植物學(xué)博士）

        問(wèn)：血壓、心臟都正常，但為什么臉老是紅紅的，還有點(diǎn)燙？

        答：這很可能是面部毛細(xì)血管擴(kuò)張的表現(xiàn)。

        很多朋友在進(jìn)行輕微運(yùn)動(dòng)，或者激動(dòng)時(shí)都很容易出現(xiàn)紅臉，有時(shí)吃一些刺激性或高熱量食物,面頰也會(huì)明顯泛紅，十分影響面部美觀,平時(shí)血壓也沒(méi)什么問(wèn)題，這究竟是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

        一般來(lái)說(shuō)，這很有可能是面部毛細(xì)血管擴(kuò)張導(dǎo)致的。

        面部毛細(xì)血管擴(kuò)張的形成原因復(fù)雜多樣，根據(jù)形成原因可分為原發(fā)性毛細(xì)血管擴(kuò)張和繼發(fā)性毛細(xì)血管擴(kuò)張兩種。

        原發(fā)性毛細(xì)血管擴(kuò)張多并發(fā)于某些遺傳病，其基本病理為先天性毛細(xì)血管舒縮缺陷，表現(xiàn)為血管壁薄, 有的毛細(xì)血管、小動(dòng)脈及小靜脈的壁僅由一層內(nèi)皮細(xì)胞組成，周圍也僅由一層無(wú)肌肉、無(wú)彈性的結(jié)締組織包圍，使血管不能收縮， 如毛細(xì)血管性母斑、血管瘤血管角皮炎、遺傳性出血性毛細(xì)血管擴(kuò)張、蜘蛛狀毛細(xì)血管擴(kuò)張等均屬遺傳所致。

        繼發(fā)性毛細(xì)血管擴(kuò)張通常由以下五種原因所導(dǎo)致：1.高原性氣候引起的毛細(xì)血管擴(kuò)張；2.激素依賴性毛細(xì)血管擴(kuò)張。激素類藥膏雖有抗過(guò)敏、消炎等作用，但長(zhǎng)期使用會(huì)影響局部的分解代謝，導(dǎo)致膠原變性，降低毛細(xì)血管的彈性，增加毛細(xì)血管的脆性，引起局部皮膚的毛細(xì)血管擴(kuò)張；3.物理因素刺激所致毛細(xì)血管擴(kuò)張。長(zhǎng)期遭風(fēng)吹、紫外線照射、高溫、凍瘡等物理因素的刺激使毛細(xì)血管的耐受性超過(guò)了正常范圍，引起毛細(xì)血管擴(kuò)張甚至破裂，造成面部泛紅或紫紅色；4.化學(xué)因素刺激引起毛細(xì)血管擴(kuò)張；5.局部或全身疾病的并發(fā)癥引起毛細(xì)血管擴(kuò)張。

        這里給各位為此困擾的朋友提出一些小建議：1.加強(qiáng)皮膚鍛煉，經(jīng)常用冷水洗臉，增加皮膚耐受力；2.盡量不使用含重金屬的化妝品，避免毒素沉積，損傷表皮；3.經(jīng)常按摩紅血絲部位，促進(jìn)血液流動(dòng)，有助于增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，能促使其逐漸消退；4.避免在溫差較大的區(qū)域間突然切換，因?yàn)檫@可能引起紅血絲加重。

        如果癥狀明顯不易消退，且影響正常生活，還是建議大家及時(shí)去正規(guī)醫(yī)院專科就診，以免延誤病情。

        （馬兒 吉林大學(xué)醫(yī)學(xué)碩士）