問：水果爛了，還能吃嗎？

        答：霉變的果子是不能吃的，碰壞的可以在短時間內吃掉。

        

        一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由于磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由于低溫引起的凍傷，三是由于微生物侵染引起的霉變腐爛。

        這三類損傷中，機械性損傷是最常見的。這種情況下，只是碰撞部位的細胞發生了破損，細胞質溢出，同時由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。當然，這只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。

        低溫凍傷經常發生在那些被放在冰箱里的熱帶起源的水果身上。最常見的就是放在冰箱里的黃瓜表面出現了一些水漬斑，那是由于低溫影響了細胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細胞壞死。如果沒有細菌搶著去占領這些破損細胞的營養，這類壞果子也是相對安全的。

        至于已經發生霉變的壞果子，我們就得小心了。因為，我們肉眼能看到霉變時，就意味著已經有很多霉菌在果子里面繁殖生長了。

        在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產生的展青霉素會產生導致動物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。并且展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說他們會賴在細胞上不走。少量的展青霉素也會對細胞造成長期的損傷。

        特別需要注意的是，霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。在之前中國預防醫學科學院的一項調查中就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%～50%。所以把霉變部位去除再食用，也未必安全。這樣看來，還是把已經霉變的水果送進垃圾桶更保險。

        （史軍 植物學博士）

        

        問：血壓、心臟都正常，但為什么臉老是紅紅的，還有點燙？

        答：這很可能是面部毛細血管擴張的表現。

        

        很多朋友在進行輕微運動，或者激動時都很容易出現紅臉，有時吃一些刺激性或高熱量食物,面頰也會明顯泛紅，十分影響面部美觀,平時血壓也沒什么問題，這究竟是什么原因導致的呢？

        一般來說，這很有可能是面部毛細血管擴張導致的。

        面部毛細血管擴張的形成原因復雜多樣，根據形成原因可分為原發性毛細血管擴張和繼發性毛細血管擴張兩種。

        原發性毛細血管擴張多并發于某些遺傳病，其基本病理為先天性毛細血管舒縮缺陷，表現為血管壁薄, 有的毛細血管、小動脈及小靜脈的壁僅由一層內皮細胞組成，周圍也僅由一層無肌肉、無彈性的結締組織包圍，使血管不能收縮， 如毛細血管性母斑、血管瘤血管角皮炎、遺傳性出血性毛細血管擴張、蜘蛛狀毛細血管擴張等均屬遺傳所致。

        繼發性毛細血管擴張通常由以下五種原因所導致：1.高原性氣候引起的毛細血管擴張；2.激素依賴性毛細血管擴張。激素類藥膏雖有抗過敏、消炎等作用，但長期使用會影響局部的分解代謝，導致膠原變性，降低毛細血管的彈性，增加毛細血管的脆性，引起局部皮膚的毛細血管擴張；3.物理因素刺激所致毛細血管擴張。長期遭風吹、紫外線照射、高溫、凍瘡等物理因素的刺激使毛細血管的耐受性超過了正常范圍，引起毛細血管擴張甚至破裂，造成面部泛紅或紫紅色；4.化學因素刺激引起毛細血管擴張；5.局部或全身疾病的并發癥引起毛細血管擴張。

        這里給各位為此困擾的朋友提出一些小建議：1.加強皮膚鍛煉，經常用冷水洗臉，增加皮膚耐受力；2.盡量不使用含重金屬的化妝品，避免毒素沉積，損傷表皮；3.經常按摩紅血絲部位，促進血液流動，有助于增強毛細血管彈性，能促使其逐漸消退；4.避免在溫差較大的區域間突然切換，因為這可能引起紅血絲加重。

        如果癥狀明顯不易消退，且影響正常生活，還是建議大家及時去正規醫院?？凭驮\，以免延誤病情。

        （馬兒 吉林大學醫學碩士）