原創(chuàng) 班長&隔壁王同學(xué) 蹦迪班長

不是我不明白，這時代變化快。

曾經(jīng)我覺得自己貧窮，可能是買不起房，買不起貂，萬萬沒想到，在全面小康的今天，我竟然發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)買不起雪糕。

而這個雪糕的名字，叫什么鐘薛高！

沒錯，就是這個因為#鐘薛高雪糕最貴一支66元#，霸氣登頂熱搜榜的著名網(wǎng)紅雪糕——鐘薛高。

鐘薛高貴，我早就知道，但真沒想到，一支竟然能賣到66塊錢，這比夢龍、哈根達斯、八喜都高到不知哪里去了？

鐘薛高憑啥能賣這么貴呢？創(chuàng)始人林盛解釋得賊拉干脆，說雪糕成本就高達40元，還撂下一句狠話：“你愛要不要”。

網(wǎng)友對此也是議論紛紛，有的說看不懂為啥這么貴，有的感嘆高攀不起。

還有很多，忍不住開噴了——

“不就是一網(wǎng)紅帶起來的產(chǎn)品，都用來營銷推廣了，可不成本高？”

“哈根達斯在中國貴，是因為有進口稅，你一個國產(chǎn)的也有嗎？”

還有人提到紅旗冰棍、小布丁、冰工廠、苦咖啡、巧樂茲等“時代眼淚”，然后留下一句：yyds。

當(dāng)然也有網(wǎng)友，格局老大了，搬出了一套必然理論，解釋說：

鐘薛高的出現(xiàn)，是中國發(fā)展的必然，代表著經(jīng)濟的提升，百姓生活質(zhì)量的提高，中國高端雪糕，從此站起了！

你瞅瞅，人家這覺悟，一張嘴就打開格局了。相比之下，咱真是格局甚微啊。

就是不知道為啥，把割韭菜說得這么漂亮，這么有理論高度，咋感覺有股精神XXX的味道呢？

更有這個脾氣暴的網(wǎng)友，早就忍不住振臂高呼，發(fā)出斗地主式的痛苦吶喊：鐘薛高，給爺死！

消消氣消消氣。咱先不預(yù)測鐘薛高是怎么沒的，先來看看它是怎么來的。

鐘薛高的誕生，可以說肩負著意義非凡、責(zé)任重大、開天辟地的歷史使命。

林盛說，成立鐘薛高前，他去國外考察，被老外問到“中國有好冰淇淋嗎？”

老外沒想到，自己隨口一問，讓林盛當(dāng)時就來感覺了。

他決定把自己的雪糕牌子取名為“鐘薛高”，寓意是：要做中國最好的雪糕！

（源：專訪鐘薛高：一支雪糕崛起背后的新消費密碼）

所以各位同學(xué)看見沒？在林老板眼里啊，這中國的雪糕沒一個能打的，所以他不得不出手，要拯救中國雪糕行業(yè)！

這是什么神仙糕設(shè)？

是拯救中國雪糕于生死存亡的帶救星，是掀起中國雪糕革命的帶領(lǐng)袖，是引領(lǐng)中國雪糕走向世界、沖出地球、統(tǒng)治宇宙的帶頭人啊！

然而啊，中國雪糕在鐘薛高誕生之前，真的是積貧積弱、水深火熱、糕將不糕嗎？

對此，我可以說是背著手尿尿——不扶！

今天，我們就來看看中國雪糕的昨天與今天。看完之后，鐘薛高是智商稅收割機還是光明使者，想必各位就有自己的答案了。

1.【真·中雪糕】起源考

那是19世紀(jì)與20世紀(jì)交替之際，中國這片古老的土地，開始了艱辛的近代化歷史進程，各種時髦有趣的事物逐漸涌現(xiàn)。

1900年，光緒二十六年，充滿騷動的英國商人柯賽恩，踏上了從日不落帝國開往大清的輪船。

他此行的一大目的，就是去趟鐵嶺，度度蜜月看看中國漢口這嘎噠有啥商機。

來到“火爐”漢口后，他發(fā)現(xiàn)中國的伙計們在休息的時候，都會買冰塊吃，用來解暑。

當(dāng)時，清朝人還是通過冰窖儲存冬天挖來的冰塊，不方便，量也少。漢口可謂是打工人太多冰塊太少，一冰難求。

他當(dāng)時就聞到了財富密碼的味道 ，于是在1904年，于漢口法租界的霞飛街，開了一家機器制冰廠。“和利冰廠”就這么誕生了。

柯賽恩在和利汽水廠門前留影，照片下方有英文手寫1917年3月19日字樣

這是中國第一家機器制冰廠，也成了中國第一根冰棍的發(fā)源地。

中國冷飲的現(xiàn)代化進程，就此拉開序幕。

1938年武漢淪陷前，法租界停水，和利冰廠還曾為中國難民提供飲用水

不過，說起中國最早的一批冷飲，熱辣的武漢人臉上有光，同樣豪爽的東北人也表示不服。

也就比和利冰廠晚了兩年，1906年，俄國籍猶太老板開普斯，在哈爾濱中央大街開起了飯店，起名馬迭爾。

要說這做生意啊，還得是猶太人。馬迭爾飯店在當(dāng)年可是遠東聞名的頂級大飯店。溥儀、宋慶齡這些名人都在這吃過飯、打過卡。

不過總接待名流的開普斯，也沒有忽視人民群眾。他在飯店門口專門設(shè)了一個甜點攤，賣價格親民的馬迭爾冰棍。

對于一般小市民而言，雖然不能穿著正裝，到裝修華麗的餐廳品嘗一下俄國、法國甚至加了點粵菜的西式大餐，但來一根馬迭爾冰棍，也足以來一場橫跨歐亞的味蕾盛宴。

如今的馬迭爾冷飲廳

昔日的洋貨，如今的中華老字號

所以您看，即便在一百多年前，即便是洋玩意，雪糕在中國也是親民、接地氣的。

反觀如今的某網(wǎng)紅雪糕，算不算“做出了一個違背祖宗的決定？”

不好意思，忍不住見縫插針了。咱們言歸正傳。

要說起中國雪糕的先鋒地，上海肯定也當(dāng)仁不讓。

1925年，美國商人海寧生的海寧洋行，引進美國冷飲設(shè)備生產(chǎn)冰淇淋。

1932年，又取了一個令人浮想聯(lián)翩的名字——美女牌。

美女牌冷飲誕生之后，迅速壟斷上海灘，成為上海冷飲界乃至中國冷飲界的頭號霸主。行駛在上海街頭的冷藏貨車，成為上海灘一道靚麗的風(fēng)景。

除了生產(chǎn)力先進，美女牌產(chǎn)品豐富有創(chuàng)意，比如有外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋“紫雪糕”；有用紙盒包裝，擁有牛奶、巧克力、草莓三種味道的方條型三色“冰磚”，后來更是加入咖啡、檸檬、菠蘿、楊梅，升級成“七色”豪華版。

而在玩花式促銷這塊，美女牌也值得學(xué)習(xí)。1938年，迪士尼的世界第一部彩色動畫《白雪公主與七個小矮人》在上海熱映，海寧洋行馬上推出新品，取名“白雪公主北極太妃”。而它們售賣新品的方法，相當(dāng)超前——每只“白雪公主”的包裝盒上，都印上白雪公主和七個小矮人這八名角色，隨機會有一名角色為彩色，別的則沒有顏色。如果你集齊了八個彩色肖像，就可以免費兌換一只“白雪公主”。

真是會玩啊！想不火都難！

不過啊，一只雪糕的命運，既要考慮它自己的奮斗，也要考慮歷史的進程。

盡管海寧洋行經(jīng)營有方，但隨著太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)美日開戰(zhàn)，海寧洋行就被日本明治產(chǎn)業(yè)株式會社接管了，就是現(xiàn)在日本的那個牛奶明治。后來又轉(zhuǎn)到英國人手上，變成英國海和有限公司。

可以說，那時的中國，一塊小小的雪糕，都在渴望安穩(wěn)日子能夠早日到來，何況億萬老百姓了？

2.“光明牌”與社會主義之光

1949年，新中國成立，中國人民終于迎來期待已久的和平。中國雪糕，也踏上了全新的歷史進程。

在上海，海寧洋行被改造為上海益民食品一廠。

1950年5月，經(jīng)一位日后將要改變中國的副廠長提議， “光明牌”棒冰正式問世，寓意：“天亮了，解放了，光明照亮中國”。

產(chǎn)品質(zhì)量這塊，光明牌冷飲的確經(jīng)得起考驗，散發(fā)著為人民服務(wù)的社會主義光輝。它們不斷給產(chǎn)品升級換代，建廠至今，有鹽水棒冰、赤豆棒冰、綠豆棒冰、血糯米棒冰、三色杯、冰磚、紫雪糕等等經(jīng)典杰作。

其中，歷經(jīng)幾十年風(fēng)吹雨打，光明冰磚的地位不僅沒有受到動搖，反而有所上升，被人稱作“上海人的哈根達斯”。

每一塊光明冰磚的誕生，從原料到成型，要歷經(jīng)配料、老化、凝凍、成型、速凍這幾道程序，耗時十幾個鐘頭。為了保證味道，幾十年來，光明冰磚的原料，糖、奶、油幾乎沒有變過。

上海益民食品一廠，也逐漸發(fā)展成為遠東最大的食品廠，上海人的驕傲。那會如果上海人聊起天來，一提自己是“益民的”，絕對有面子，也特好找對象。

在我看來，光明牌冷飲的這段光輝歷史，也濃縮著幾代國人，為了建設(shè)新中國奉獻的智慧與汗水。

從50年代到80年代的中國大地，在大小城市里，有無數(shù)個國企食品廠，它們未必如益民食品廠這般輝煌，產(chǎn)品也不如“光明牌”如此豐富、吸引人，甚至在時代大潮中消失、被人遺忘，沒有留下名字。

但它們一樣在那個物質(zhì)貧瘠的年代里，生產(chǎn)著物美價廉的冰棍與雪糕，它們被棉被捂著、暖壺盛著、冰柜裝著，為當(dāng)?shù)氐墓と伺c百姓，在齊心協(xié)力建設(shè)社會主義的偉大過程中，留下了甘甜冰爽的美妙記憶。

它們，就是艱苦年代的一道光。

這里還想順帶提一下，在計劃經(jīng)濟時代，東北人民也因為特定的歷史條件，形成了吃雪糕的傳統(tǒng)。

作為共和國的長子，東北各地都有大大小小的國營企業(yè)，而所謂的雪糕票就是夏天的冰爽福利。不同于糧票、布票只能按實際數(shù)字領(lǐng)取，雪糕票有著靈活的兌換策略。想要實惠的，就用20根一塊錢的兌換40根五毛錢的；想要豪華的，就兌換十根2塊錢的。

現(xiàn)在的小朋友可能很難想象，當(dāng)年很多大廠礦都擁有自己的汽水廠、雪糕廠，打開水龍頭就有橘子汽水冒出來并不是現(xiàn)實魔幻主義，而免費吃雪糕也是大廈崩塌前的殘陽余溫。

3.改革春風(fēng)里，

雪糕也爭氣

從80年代開始，“改革春風(fēng)吹滿地，中國人民真爭氣”。

而中國雪糕，也從80年代到本世紀(jì)初，開啟了遍地開花、你方唱罷我登臺的新篇章。

在很長時間里，沒有生活在大城市的少年里，他們的夏天都被最基本的小冰棍、小雪糕所占據(jù)，頂多再加個紅豆、綠豆冰棍，或是蛋卷冰淇淋。

（圖源：《你好小朋友》）

那時雪糕之所以能成為全國人民的剛需，歸根結(jié)底是因為天太熱，沒空調(diào)。雪糕不僅是用來解饞的，更承擔(dān)著解暑的重任，所以夠冰、夠甜才是硬道理。

但隨著春風(fēng)不斷的深入，事情開始發(fā)生了變化。

1993年，伊利成立冷飲部，主要就生產(chǎn)雪糕。

在這里最先要說的，肯定是“大火炬”，這絕對是童年雪糕界的夢幻王者。“火炬在手，自由我有。”對于孩子們來說，也許是考了一百分，也許是老爸發(fā)了獎金，反正能夠?qū)⑹种?分錢冰棍的，1毛錢的雪糕升級成為奢華的“火炬”，就意味著能在小伙伴面前小小炫耀一下。

但要注意，千萬別真把自己當(dāng)成了火炬手，一邊跑一邊吃。

別問為啥，這是無數(shù)先輩血的教訓(xùn)。

此外，樸實一點的“冰工廠”，悶騷一點的“苦咖啡”，明騷一點的“香蕉王子”，也都是伊利的杰作。

1999年，蒙牛乳業(yè)成立，順勢也擠進了雪糕圈，推出一系列明星產(chǎn)品，比如針對低齡兒童的“小布丁”，主打青少年市場的“隨變”，以及趕上時代健康潮流的“綠色心情”等。

到了21世紀(jì)初，隨著物流條件的升級，伊利、蒙牛的冷飲在全國尤其是北方地區(qū)，迅速占據(jù)主要市場份額，從大城市的超市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的小賣店隨處可見。

當(dāng)然，區(qū)域性的牌子也絲毫不弱，它們往往更能抓住本地人的胃和心。

在有著悠久雪糕底蘊的東北，可謂是諸強林立，每個大城市都有自己的狠角色。

比如沈陽就有“中街大果”，據(jù)說最早是民國時期張作霖的廚師，使用牛奶、雞蛋、砂糖、水果等獨家秘制調(diào)配的，而后這位大廚又在沈陽故宮后身的中街路開了“華興冰果店”，由此經(jīng)歷時代變遷，中街大果不斷走出沈陽，面向全國，不過說實在的，就東北人的口味來說，只有麻醬味的大果才是yyds。

類似的還有同屬沈陽的德氏，主打款叫“德氏鮮奶糕”的小雪糕；

北京有北冰洋的草莓冰淇淋、紅果冰、小豆冰棍、雙棒雪糕等等；上海光明的“白雪冰磚”依舊為市民階層代言；廣東則繼續(xù)其“飲冰”的傳統(tǒng)，五羊牌不僅雄霸嶺南，甚至還遠銷東南亞。

每個地區(qū)都有自己的神

除此之外，還有很多我們常吃，但又說不出牌子、廠名、地點的雪糕，比如“雪人雪糕”，在90年代，幾乎全國各地的孩子們都吃過。可是如果究其源流，卻是眾說紛紜，甚至可能還有點外國血統(tǒng)。

感受到了顏值的參差

又比如今天還總在各大景區(qū)銷售的“老冰棍"，天南海北，和它的小伙伴“老酸奶”一起建構(gòu)關(guān)于傳統(tǒng)的偽民俗。

另外，當(dāng)時我們買雪糕的方式，也很有時代特色。比如批發(fā)。很多時候，大人們買一次雪糕就買十幾個，即使種類很多，單價差距也不大，平均下來也就幾毛錢。

但那些吹著風(fēng)扇，看著《西游記》，啃著雪糕的快樂，卻不是幾毛錢就能衡量的。

4.中國雪糕的未來，

將走向何方？

講到這里，各位同學(xué)或許也開悟了：

“吃雪糕”雖然是件小事，但也是社會發(fā)展的濃縮。

比如講述講述50后青春的《血色浪漫》，開篇沒多久就有鐘躍民、鄭桐、袁軍，把家里古董當(dāng)了，然后買了一大桶北冰洋冰淇淋可勁造，吃到拉肚子也要堅持吃的搞笑情節(jié)。想必經(jīng)歷過60、70年代的前浪們，都能從中看到當(dāng)年的自己。

又如小時候看《我愛我家》，以為和平女士念叨的八喜就是北京本地產(chǎn)的，結(jié)果長大之后才發(fā)現(xiàn)它也是改革開放之后從太平洋彼岸登陸的國際品牌。

而在世紀(jì)初，喝星巴克，吃哈根達斯成為檢驗城市中產(chǎn)的重要標(biāo)志。電視劇《蝸居》里海藻和小貝倆人吃一個球，旁白解說到“在不舍得和心痛中，海藻吃掉了一周的午飯錢”。可見這短暫的甜蜜背后，是草根階層在大都市生活的無奈與艱辛。

或許是見得多了，在五花八門，令人眼花繚亂的雪糕圍剿之下，我們疲勞了。

所以在2014年，雪糕市場又殺出一個黑馬——來自東北三線城市大慶的東北大板。

憑借樸實無華甚至堪稱簡陋的包裝，簡單扎實的用料，3元1根的適中價格，與高檔貨色形成鮮明對比的東北大板，在那年夏天掀起了一股席卷全國的懷舊風(fēng)潮。

然而說是懷舊吧，東北大板其實在2013年才誕生。所以有很多不在東北的東北人，第一次吃到東北大板時都很納悶，怎么以前在東北沒見過？

所以你看，時尚界不變的“所有的潮流都是輪回”的法則，雪糕界同樣存在。

不過啊，在這個動不動就“網(wǎng)紅”的時代，新的作妖浪潮還是無法抵擋的。

這十幾年，隨著空調(diào)的不斷普及，我們需要雪糕解暑的需求不再那么硬了，更多是把它當(dāng)成一種消遣的甜品，甚至是發(fā)朋友圈的點綴。

正是這種需求上的變化，讓品類繁多的“網(wǎng)紅”雪糕各領(lǐng)風(fēng)騷，它們在雪糕本身之外用了很多功夫，渾身解數(shù)向我們的錢包招手。

比如開頭吐槽的鐘薛高，就把聯(lián)名與限量這兩個提價利器，引入雪糕行業(yè)。

根據(jù)開菠蘿財經(jīng)統(tǒng)計，過去三年，鐘薛高聯(lián)名了幾十個品牌，與五芳齋聯(lián)名的棕香牛乳口味雪糕、與瀘州老窖聯(lián)名的斷片雪糕、與馬爹利聯(lián)名的度數(shù)雪糕、與小米10聯(lián)名的西柚芝士青春版雪糕、與娃哈哈AD鈣奶聯(lián)名的未成年雪糕……您別嫌貴，還基本都是限時或限量發(fā)售，晚了還買不到呢！

腦洞更大的，還有一個叫蘇盒珊的雪糕，居然跟教輔頂流《五年高考三年模擬》推出聯(lián)名雪糕，讓你分分鐘重回噩夢。

還有的網(wǎng)紅雪糕，不斷推出各種奇葩口味，不知是在挑戰(zhàn)你的味蕾，還是單純博眼球。

比如聲稱“做一支自帶流量的雪糕”的奧雪，就曾推出咸口雙黃蛋這個口味。

此外，你還可以看到東北鐵鍋燉、蔥爆牛奶、大魷魚、揚州炒飯、烤薯片、螃蟹肥了、長沙臭豆腐，甚至老干媽味道的雪糕。

有試過的同學(xué)，一定要留言說出你的感受啊！

放眼一看，一個爭奇斗艷，挑戰(zhàn)你的想象力與承受能力的網(wǎng)紅雪糕時代，已經(jīng)不可阻擋地到來了。

的確，高端有高端的好處，就好比有人只喜歡在米其林餐廳就餐，這本身沒什么對錯。但如果只是為了營造“天天吃米其林”的假象，那就大可不必。

你想想，走進便利店，幾乎沒有5元錢，甚至10元錢以下的冰淇淋，這樣的“盛景”就代表我們的生活比以前更快樂了嗎？

更何況，這些包裝得高大上，只有天龍人才配吃的網(wǎng)紅雪糕，可能連最基本的食品安全都沒做好。

（圖片轉(zhuǎn)載自知乎@來一瓶82拉菲）

高端雪糕沒有錯，但是只有所謂高端肯定是不對的。

在一味追求新潮的時代，我們不能膚淺的認為，“新”就一定代表正確的、好的，而“老”的，就一定是過時的，是要被扔進歷史垃圾堆的。

“鐘薛高給爺死”，是一句吐槽，但也隱藏著向時代吶喊的力量：

我們厭倦了形式大于本質(zhì)的浮夸，厭倦了流量至上，厭倦了所有的東西都要被網(wǎng)紅這倆字支配。

更何況，以鐘薛高為代表的高價風(fēng)潮，也沖擊著代表過去生活方式的老雪糕。

比如，如果不是網(wǎng)友一句“求求你漲價吧，這樣我們就能吃到光明冷飲了！”的扎心吶喊，很多人都沒有注意到，光明冰磚在它的大本營上海，甚至陷入到在便利店完全消失尷尬境地。

至于原因，是因為光明冰磚整整有17年沒有漲價，3塊錢1個的售價，讓它的利潤率太低，根本無法進入便利店。

而“求光明冰磚漲價”之所以曾經(jīng)刷屏，不止是因為它便宜，它好吃，更是因為它代表著幾代人曾有過生活方式，以及曾經(jīng)老國企工廠的光輝。

在一個所有人、所有事都在加速跑步向前的時代，我們依然希望擁有光明冰磚、大火炬、小布丁、老冰棍這些老的選擇，它們雖然廉價，有些保守，但卻不做作，足夠真誠。

選擇不被所謂的潮流裹挾，這同樣是一種自由，一種幸福。

我們希望，那些弄潮兒們該發(fā)財?shù)陌l(fā)財，給GDP添磚加瓦。

但也希望，那些堅守舊時代美好的人，一樣可以活得精彩。

做出不同選擇的人，哪怕是截然不同的選擇，都可以擁有美好的未來——這才是一個多元時代，該有的樣子。

站在時代洪流面前的你，又希望中國雪糕的未來，走向何方呢？

PS：短短一篇文章，只能粗略地講一講中國雪糕的簡單歷史，無法把所有經(jīng)典的、值得記住的雪糕都提到，如果你記憶中那根無法被磨滅的雪糕沒有出現(xiàn)，歡迎留言評論，我們接著嘮~

參考資料

1.開菠蘿財經(jīng)：網(wǎng)紅款炒到200元，年輕人吃不起鐘薛高了

2.新周刊：又貴又難吃的網(wǎng)紅雪糕，終于翻車了

3.天下網(wǎng)商：一塊光明冰磚的前世今生

4.武漢文化遺產(chǎn)網(wǎng) 侯紅志 老漢口和利冰廠、和利汽水廠

THE END

原標(biāo)題：《“鐘薛高給爺死”，喊出了我們對網(wǎng)紅時代的厭煩》

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