飲用熟水一直是中國老百姓的日常飲水習(xí)慣。6月11日，國家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主任于小冬在“健康中國，熟水當(dāng)潮——第五屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上發(fā)言指出，生水成為熟水之后，水、礦物質(zhì)、細(xì)菌等微生物和胃腸找到了平衡點(diǎn)。熟水回歸，有利于促進(jìn)國民健康。懂水、會(huì)喝水、喝什么水已經(jīng)形成一種水文明、水文化，甚至成為辨別是否具有健康知識(shí)、素養(yǎng)的一種標(biāo)志。

國家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主任、中國大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席于小冬教授 主辦方供圖

“喝熟水，應(yīng)該成為一種健康時(shí)尚。”于小冬說，熟水飲用水，同時(shí)滿足了人們健康和便利需求，避免了采用化學(xué)方式殺菌消毒可能引起隱患，是一種“守正創(chuàng)新”，涼白開應(yīng)該成為我國對(duì)人類健康的一個(gè)貢獻(xiàn)。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)在發(fā)言時(shí)指出，未來幾年，中國瓶裝水市場(chǎng)規(guī)模將以8%-9%的增速增長(zhǎng)，到2025年市場(chǎng)規(guī)模有望突破3000億元。

論壇上，中國圓明園學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)專業(yè)委員會(huì)委員、北京史地民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉陽說，熟水涼白開是中國人傳承千年的健康飲水、用水文化和智慧。從先秦醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》到戰(zhàn)國《孟子·告子上》，宋代宮廷更有品評(píng)“熟水”的比賽；明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》等都有關(guān)于飲用熟水的記載。可以說，中國歷史文化名典之中，從醫(yī)、藥、農(nóng)、工、詩、詞等各領(lǐng)域，都有中國人飲用熟水的實(shí)踐、經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)。熟水承載了中國千年健康飲水智慧和文化。

本屆論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)共同主辦。