飲用熟水一直是中國老百姓的日常飲水習慣。6月11日，國家公眾營養改善項目辦公室主任于小冬在“健康中國，熟水當潮——第五屆中國熟水產業發展論壇”上發言指出，生水成為熟水之后，水、礦物質、細菌等微生物和胃腸找到了平衡點。熟水回歸，有利于促進國民健康。懂水、會喝水、喝什么水已經形成一種水文明、水文化，甚至成為辨別是否具有健康知識、素養的一種標志。

國家公眾營養改善項目辦公室主任、中國大健康產業聯盟主席于小冬教授 主辦方供圖

“喝熟水，應該成為一種健康時尚。”于小冬說，熟水飲用水，同時滿足了人們健康和便利需求，避免了采用化學方式殺菌消毒可能引起隱患，是一種“守正創新”，涼白開應該成為我國對人類健康的一個貢獻。

中國食品工業協會副秘書長徐堅在發言時指出，未來幾年，中國瓶裝水市場規模將以8%-9%的增速增長，到2025年市場規模有望突破3000億元。

論壇上，中國圓明園學會學術專業委員會委員、北京史地民俗學會副會長劉陽說，熟水涼白開是中國人傳承千年的健康飲水、用水文化和智慧。從先秦醫典《黃帝內經》到戰國《孟子·告子上》，宋代宮廷更有品評“熟水”的比賽；明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》等都有關于飲用熟水的記載。可以說，中國歷史文化名典之中，從醫、藥、農、工、詩、詞等各領域，都有中國人飲用熟水的實踐、經驗和總結。熟水承載了中國千年健康飲水智慧和文化。

本屆論壇由中國食品工業協會和中國民族衛生協會健康飲水專業委員會共同主辦。