當(dāng)你在2009年買了一個麥當(dāng)勞的漢堡，并將其原封不動地收進抽屜，五年后再次打開時，會如何？腐爛？發(fā)臭？

        據(jù)“商業(yè)內(nèi)幕”7月7日報道，印第安納州《埃爾克哈特真理報》的總編馬修·V·金就在5年前興致勃勃地做了這么一個實驗。2009年7月2日，他將一個漢堡收藏了起來，兩年后又加入了一個同事贈予他的“假日”派。

        “我曾經(jīng)在農(nóng)民聯(lián)合會的一個活動上看到有人展示他的‘舊漢堡’，從那之后我也一直很想做一做這個實驗。”金在6日的報紙專欄中寫道。

        “牛肉餅縮小了，面包片變干了，但是它們都沒有發(fā)霉。”金表示，“經(jīng)過了5年，這個漢堡和我當(dāng)年買它時的樣子幾乎沒有差別：就像是個堅硬的冰球外裹著個有些干了的面包片，還微微散發(fā)著牛肉的味道。”

        那個有著3年歷史的“假日”派，在麥當(dāng)勞的官方頁面中是這樣描述的：柔滑的香草奶油若隱若現(xiàn)，酥薄的黃油脆皮外面裹有彩虹色的糖霜。從金提供的照片來看，他的那個假日派看上去好像和官網(wǎng)上的描述一樣，似乎距離剛剛出爐才過了幾天。

        事實上，金并不是“收藏”麥當(dāng)勞漢堡最久的人。據(jù)“商業(yè)內(nèi)幕”去年報道，美國猶他州的大衛(wèi)·惠普爾收藏了一個誕生于1999年的漢堡，至今已有15年歷史，除了漢堡中的腌黃瓜等蔬菜已經(jīng)消失不見，肉餅和面包看起來似乎和15年前幾乎沒有差別。

        惠普爾告訴記者，這個漢堡是他教育孫輩飲食健康的最好利器，“讓我的孫輩看看這個，讓他們知道這些快餐到底是怎么樣的。”

        這一事例近年來在媒體上也被多次提及，用來證明這些快餐含有的大量防腐劑。

        不過，麥當(dāng)勞的加拿大官方網(wǎng)站引用圭爾夫大學(xué)食品科學(xué)與質(zhì)量保證部門主管基斯·沃瑞納的解釋說，只有在正確的環(huán)境中，漢堡以及其他食品才有可能腐爛。要想令食品腐爛，必須符合一些必要的條件，尤其是‘濕度’。沒有足夠的濕度，細菌和霉菌都無法生存，那么腐爛就不容易發(fā)生。家中自制的食物如果進行脫水，也很有可能出現(xiàn)如上情況。“請仔細看一看這些漢堡，它們都已經(jīng)干了或是幾乎脫水了，和當(dāng)時剛剛出爐的樣子事實上已經(jīng)完全不一樣了。”

        有熱心網(wǎng)友進一步分析稱，導(dǎo)致麥當(dāng)勞漢堡不腐爛的原因可能有多個。第一，牛肉或面包中含有某種化學(xué)防腐劑，創(chuàng)造了一個霉菌無法生長的環(huán)境；第二，漢堡的高鹽分阻止了腐爛；第三，由于漢堡很小，所以可以很快脫水，霉菌來不及生長；第四，漢堡所在的空氣和周邊環(huán)境沒有細菌孢子；第五，漢堡處于真空環(huán)境中。

        “也許我把漢堡放在塑料袋里，可能就會腐爛了。”金在專欄中寫道。