當你在2009年買了一個麥當勞的漢堡，并將其原封不動地收進抽屜，五年后再次打開時，會如何？腐爛？發臭？

        據“商業內幕”7月7日報道，印第安納州《埃爾克哈特真理報》的總編馬修·V·金就在5年前興致勃勃地做了這么一個實驗。2009年7月2日，他將一個漢堡收藏了起來，兩年后又加入了一個同事贈予他的“假日”派。

        “我曾經在農民聯合會的一個活動上看到有人展示他的‘舊漢堡’，從那之后我也一直很想做一做這個實驗。”金在6日的報紙專欄中寫道。

        “牛肉餅縮小了，面包片變干了，但是它們都沒有發霉。”金表示，“經過了5年，這個漢堡和我當年買它時的樣子幾乎沒有差別：就像是個堅硬的冰球外裹著個有些干了的面包片，還微微散發著牛肉的味道。”

        那個有著3年歷史的“假日”派，在麥當勞的官方頁面中是這樣描述的：柔滑的香草奶油若隱若現，酥薄的黃油脆皮外面裹有彩虹色的糖霜。從金提供的照片來看，他的那個假日派看上去好像和官網上的描述一樣，似乎距離剛剛出爐才過了幾天。

        事實上，金并不是“收藏”麥當勞漢堡最久的人。據“商業內幕”去年報道，美國猶他州的大衛·惠普爾收藏了一個誕生于1999年的漢堡，至今已有15年歷史，除了漢堡中的腌黃瓜等蔬菜已經消失不見，肉餅和面包看起來似乎和15年前幾乎沒有差別。

        惠普爾告訴記者，這個漢堡是他教育孫輩飲食健康的最好利器，“讓我的孫輩看看這個，讓他們知道這些快餐到底是怎么樣的。”

        這一事例近年來在媒體上也被多次提及，用來證明這些快餐含有的大量防腐劑。

        不過，麥當勞的加拿大官方網站引用圭爾夫大學食品科學與質量保證部門主管基斯·沃瑞納的解釋說，只有在正確的環境中，漢堡以及其他食品才有可能腐爛。要想令食品腐爛，必須符合一些必要的條件，尤其是‘濕度’。沒有足夠的濕度，細菌和霉菌都無法生存，那么腐爛就不容易發生。家中自制的食物如果進行脫水，也很有可能出現如上情況。“請仔細看一看這些漢堡，它們都已經干了或是幾乎脫水了，和當時剛剛出爐的樣子事實上已經完全不一樣了。”

        有熱心網友進一步分析稱，導致麥當勞漢堡不腐爛的原因可能有多個。第一，牛肉或面包中含有某種化學防腐劑，創造了一個霉菌無法生長的環境；第二，漢堡的高鹽分阻止了腐爛；第三，由于漢堡很小，所以可以很快脫水，霉菌來不及生長；第四，漢堡所在的空氣和周邊環境沒有細菌孢子；第五，漢堡處于真空環境中。

        “也許我把漢堡放在塑料袋里，可能就會腐爛了。”金在專欄中寫道。