想知道咖啡豆是怎樣定價、咖啡從種子到杯子的全過程嗎？想來杯滬上“網紅”熊爪咖啡特調的雙冠軍拿鐵嗎？

虹橋國際咖啡港的第一杯雙冠軍基因的熊爪咖啡誕生。　本文圖片均為 澎湃新聞記者 俞凱 圖

4月29日，位于虹橋品匯南片區、首期面積2萬平方米的虹橋國際咖啡港正式開港，虹橋國際咖啡港咖啡文化購物集和虹橋國際咖啡文化月活動也同步啟動。

虹橋國際咖啡港正式開港。

一堵厚厚的灰色水泥墻上挖了一個不規則的洞，一只毛茸茸的熊爪捧著一杯咖啡出現在洞口……上海的熊爪咖啡，當天被搬進了虹橋國際咖啡港開港現場，而且，這是一款專門為虹橋國際咖啡港定制研發的“雙冠軍”拿鐵。

上海的網紅熊爪咖啡，當天被搬進了虹橋國際咖啡港開港現場。　

這杯拿鐵咖啡，采用精品的咖啡豆拼配而成，呈現出堅果風味的調性、中高的甜度以及比較飽滿的口感，再結合鮮牛奶，可以呈現出像堅果牛奶、牛奶巧克力等比較具象的風味。而研發它的主人，就是2019年世界咖啡大賽中國賽區冠軍孫磊，以及2019年中國殘疾人咖啡拉花大賽冠軍、熊爪咖啡原永康路店店長瑩瑩。

當天，一系列簽約儀式為虹橋國際咖啡港的角色“定了調”：虹橋品匯與現場揭牌成立的上海國際商會咖啡專委會簽署戰略合作協議。該咖啡專委會凝聚了一批具有企業、學術、政府、咖啡從業經驗等背景的專家資源，逐步打造一個咖啡貿易促進、咖啡文化交流以及咖啡消費引領的專業機構。

上海國際商會咖啡專委會簽約成立

為推動咖啡人才港建設，上海虹橋國際進口商品展銷有限公司、龍頭股份與上海市技師協會咖啡專委會簽署戰略合作協議，三方共同承辦咖啡技師認證中心。未來，咖啡人才的培養與認證將成為虹橋國際咖啡港的核心板塊。

為推動咖啡貿易港建設，熊爪咖啡、麥隆咖啡、ESSEQARO、新沃商貿、艾渥卡貿易、技嘉咖啡、和沁咖啡等一批咖啡貿易商、品牌商、設備商與虹橋品匯簽約，正式入駐虹橋國際咖啡港；麥隆咖啡與四國咖啡供應商簽署采購意向協議。

澎湃新聞記者在現場看到，4月29日-5月5日推出的咖啡文化購物集，特邀30多家知名連鎖咖啡品牌和本地網紅咖啡館走進虹橋品匯，讓更多消費者深度參與體驗、感受不同風味。

其中，上汽集團跨界打造的吉生活·吉咖啡帶來了特色飲品吉咖啡（板栗風味拿鐵）和黑不溜啾拿鐵（黑糖桂花風味拿鐵）供參觀者免費品嘗。

麥當勞旗下手工咖啡品牌麥咖啡(McCafé) 帶來全新上線的“醒醒濃香系列”，包括醒醒美式、醒醒拿鐵、醒醒卡布奇諾、醒醒氣泡果香美式四款產品。

麥當勞旗下手工咖啡品牌麥咖啡(McCafé) 在虹橋國際咖啡港咖啡文化購物集的展區

麥隆咖啡帶來的是新創意咖啡“盼達”，用芝麻醬、提純牛奶做成冰沙、香草冰淇淋組成國寶熊貓圖案，注入濃縮咖啡，喝起來口感奶香濃郁，帶有黑芝麻香氣。

麥隆咖啡在虹橋國際咖啡港帶來的新品“盼達”國寶咖啡　

5月1日-3日的每天下午，還有“滬滇合作，云豆獻愛心”義拍活動、專業冠軍行業大咖現場教學拉花活動、咖啡遇上書香活動等。貫穿整個五五購物節的虹橋國際咖啡文化節，將在兩個月內舉辦四場國別文化節，讓來賓感受來自不同國別的文化風情與生活習慣。

上海虹橋國際進口商品展銷有限公司總經理蔡軍透露，根據規劃，虹橋國際咖啡港將打造一系列“咖啡之最”，包括國內最大的咖啡文化博物館、國際最權威培訓認證中心、國內最專業的培訓教室和全球頂級專家組委會基地、國際授權國內最有影響力的咖啡賽事、國內最大規模的咖啡文化展會等。虹橋國際咖啡港將以“從種子到杯子”全產業鏈各領域產品的集成，率先推出HICH（虹橋國際咖啡港）的咖啡豆價格指數，力爭在“十四五”末成為在世界上有一定影響力的咖啡生豆交易所。

澎湃新聞獲悉，除了咖啡港，后續酒類、康養、奢侈品、高端消費品、美妝、藝術品、食品及寵物食品、家居用品和科技新品等九個品類中心也將在虹橋品匯陸續啟動建設，翻開“建設10個百億級進口商品集散中心、形成1個千億級國際貿易總部集聚區”的新篇章。