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咖啡探店Vlog | 古董花園,從地里長出來的咖啡館

2021-04-14 10:50
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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沈可欣 黃蕾 尹麗陽

【編者按】:本文及視頻為上海政法學院上海紀錄片學院本科生咖啡探店Vlog,澎湃新聞經授權轉發。

昔日古董店變身“網紅”咖啡館?店主對咖啡又持有怎樣的見解?走進這間花園洋房,我們一起尋找答案。  視頻來源:上海政法學院上海紀錄片學院(05:24)
思南路是上海11個歷史風貌保護區之一,過路人在梧桐樹下走過時,會不經意間從路邊的花園洋房中窺得歷史的一貌?!肮哦▓@”,便是這些花園洋房中的一員。

古董花園所在思南路街景

古董花園內景

古董花園,自己長出來?

這家咖啡店的誕生實屬“無心插柳柳成蔭”,咖啡店的前身其實是家古董店。

店主告訴我們,他經常在店內用咖啡或茶招待客人,這也常常使路過的行人誤以為這是家咖啡店,漸漸地,這家店也就從古董店演變成了咖啡店。

古董花園主要供應意式咖啡,對牛奶的要求比較高??Х鹊亩▋r對于這家高熱度的網紅店來說還是較為合適的,與其他咖啡店沒有太大差異,在40-60元之間,而手沖咖啡則是三位數起步。

影視劇熱門取景地

王俊凱同款座位

古董花園,有它們相伴

咖啡店室外有一個露天的小花園,如果去得巧,沒準還能和會說話的八哥,或是自帶憂郁氣質的小貓咪不期而遇。

古董營造非現實空間,帶你重回老上海

古董花園內景

對話

Q:您是對咖啡店有什么情懷嗎,一做就做了十幾年?

店主韓逸其實古董花園是靠客人栽培出來的,而不是靠我。開這家店并不是以盈利為目的,只是因為我喜歡,覺得好玩。

Q:是怎么想到二樓晚上用來做酒吧的?

店主韓逸:中國人習慣晚上是不喝咖啡的,擔心咖啡因會影響睡眠,為了不浪費商業空間,二樓會在晚上7點以后變成酒館,二樓還有架鋼琴,晚上常有圈內的音樂人來聚會。

Q:好的咖啡廳有什么必要條件?

店主韓逸以不賺錢,不盈利為目的,要有愛好,有情懷。我在開店的前五六年,都處于虧損狀態。

Q:您認為這家店最大特色是?

顧客王先生:我覺得就像它的名字一樣,像一個古董商店,確實能夠讓你去真實地觸摸到。我覺得它比其他一些網紅店,氛圍營造得更真實一點。

(視頻| 沈可欣  黃蕾  尹麗陽;出鏡| 尹麗陽 黃蕾;監制| 吳圓圓 )

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