2月4日，記者從中科院昆明植物研究所和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，許建初研究員和盛軍教授團(tuán)隊(duì)合作，聯(lián)合多國(guó)研究人員開(kāi)展的全球野生食用蘑菇科學(xué)考證工作取得重要進(jìn)展，發(fā)表了考證與循證分類(lèi)系統(tǒng)，形成了目前最為全面的野生食用蘑菇科學(xué)清單。

蘑菇可食用性循證分類(lèi)系統(tǒng)流程圖

由于蘑菇可食用性特征證據(jù)還不夠完善，有的證據(jù)模棱兩可，中毒事件屢見(jiàn)不鮮。我國(guó)與英國(guó)、巴西、墨西哥、日本、韓國(guó)等國(guó)研究人員組成的團(tuán)隊(duì)，系統(tǒng)收集了1849年至2020年4月期間，來(lái)自99個(gè)國(guó)家的蘑菇食用性大數(shù)據(jù)，包含2786個(gè)蘑菇物種的9783條記錄；開(kāi)發(fā)了新的循證分類(lèi)系統(tǒng)，進(jìn)行食用性分類(lèi)考證，并最終確定了2189種可食用蘑菇，包括可安全食用類(lèi)的2006種，需預(yù)處理食用類(lèi)的183種，以及50種有毒類(lèi)蘑菇；此外，把資料缺失或不完整食用證據(jù)的471種確定為食用性不確定類(lèi)蘑菇。針對(duì)食用性和毒性沖突的蘑菇物種，研究成果強(qiáng)調(diào)需要利用更客觀和科學(xué)的信息，建議未來(lái)蘑菇可食用性報(bào)道應(yīng)明確提供其引證來(lái)源。

紅黃鵝膏（Amanita hemibapha） 拍攝：Stephen Axford

黃白蟻傘又稱(chēng)黃雞樅（Termitomyces microcarpus）  拍攝：Stephen Axford

該研究重新梳理和系統(tǒng)考證了全球可食用野生蘑菇物種分類(lèi)信息，展示了世界各地野生食用蘑菇資源分布及其傳統(tǒng)采集利用知識(shí)體系，確立了亞洲在野生食用蘑菇領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊地位。相關(guān)成果已發(fā)表在知名國(guó)際期刊《食品科學(xué)與食品安全綜述》上。

（原題為《全球野生食用蘑菇科學(xué)清單發(fā)布 可食用蘑菇2189種》）