完成了閩寧鎮菌菇發展的任務，凌一農本計劃悄悄地離開。但令他沒有想到的是，推開大門他看到的是拎著東西、依依不舍成群送行的村民。

這一幕出現在最近熱播的對口扶貧題材電視劇《山海情》中，被不少觀眾稱為“全劇最大淚點”。

劇中，演員黃覺飾演的凌一農是幫助閩寧村發展菌草和菌菇栽培產業的福建專家，而現實生活中，福建的確有一位讓菌草技術在寧夏、全國乃至全世界取得巨大發展的科學家，他就是凌一農原型——福建農林大學教授林占熺。

78歲高齡的林占熺仍奮戰在菌草研究一線。澎湃新聞記者 王選輝 實習生李楠 圖（本文圖片除特別備注外，均由受訪者供圖）

今年78歲的林占熺是菌草技術發明人，還是國家菌草工程技術研究中心的首席科學家。

1996年，福建和寧夏結成幫扶對子。第二年，國家把林占熺的菌草技術列為閩寧對口扶貧協作項目，隨后林占熺帶著六箱菌草草種，前往寧夏彭陽縣。從此，林占熺成為閩寧對口扶貧協作援寧群體的一員，開始20多年的菌草扶貧之路。

和《山海情》中的凌一農一樣，林占熺奉獻出他的科研技術，帶領團隊教村民種植雙孢菇。為了給村民的生產保底，他甚至和當地政府簽訂了包銷協議，團隊成員分組為村民的產品跑銷路。

至2007年，寧夏共有1.75萬戶參與菌草生產，興建菇棚1.75萬個，菇農年均增收5000多元。如今，菌草已經走向106個國家，幫助解決饑餓、貧困和水土流失等問題。

2月1日，澎湃新聞在國家菌草工程技術研究中心專訪了林占熺。林占熺說，當年與他一起參加扶貧工作的隊員和他們的家人都在追這部電視劇，對自己當年的工作充滿了自豪感。

福建農林大學的國際菌草苑，目前菌草技術已經傳播到了106個國家和地區。澎湃新聞記者 王選輝 實習生李楠 圖

在他和當年的團隊成員看來，《山海情》中呈現的大部分內容基本屬實，但實際情況比劇中更艱苦、更曲折。林占熺說，想起過往的經歷，“沒有后悔，但確實有后怕”。

林占熺說，電視劇中的凌一農是眾多援寧科技工作者的縮影，很感謝《山海情》的播出，讓更多人了解到了閩寧協作中不同群體的貢獻，同時也有更多的人了解到菌草行業，推動了菌草行業的發展。

78歲高齡的林占熺仍堅持在菌草研究一線工作，對于自己的狀態，他覺得就像是《西游記》主題曲中唱的那句——“踏平坎坷成大道，斗罷艱險又出發”。

福建農林大學校園內，多處栽培著數米高的巨菌草。

主動請纓幫扶寧夏

澎湃新聞：拍《山海情》前，主創人員有沒有和您溝通過，要塑造這樣一個以您為原型的角色？

林占熺：沒有，之前劇組聯系我說拍一個關于閩寧鎮的扶貧故事。之后我參加“時代楷模”頒獎，他們幾位同志找我聊了一下，但是我不知道劇中會有一個教授，是以我作原型。直到去年，他們準備拍的時候我才知道了（這個角色）。

黃國勇（林占熺助手、福建支援寧夏菌草扶貧隊原隊長）：拍之前，《山海情》編劇就來過我家，我也跟他們聊了很多，給了當時的資料。后來電視劇我也看了，基本真實，但現實更艱苦、也更精彩。

澎湃新聞：在去寧夏之前，福建這邊菌草栽培食用菌的工作開展得怎么樣？

林占熺：可以說是如火如荼。上世紀80年代，很多地方掀起培植食用菌熱。但傳統的原料總離不開木頭，大面積栽培食用菌的地方，林木砍伐不斷，生態遭到破壞，我看著也很心急。1986年10月，我所研究的“以草代木”種香菇試驗成功。當時我看香菇長出來，如同發現了一個新大陸那樣興奮。

我們最早在福建尤溪縣推廣“以草代木”栽培食用菌，當時老百姓熱情很高。哪個村窮，我就往哪個村跑，尤溪縣我就跑了100多個村。

我還記得，當時到了尤溪，條件簡陋，有時候晚上就睡在肥料倉庫，蟲往身上爬，我就用羊毛衣把脖子裹起來。肥料味道還很熏人，但是聽到農民積極性高，整個晚上都是粉碎菌草的聲音，我聽得心里很舒服。

在福建各區縣推廣的整體效果很好，這項技術成了一些地方脫貧致富的新路子，后來菌草技術種菇項目列為全省重點的扶貧項目。

所以說，去寧夏之前，我認為在福建是已經打了勝仗。

澎湃新聞：《山海情》中，凌一農是被陳金山“騙”到了當地扶貧。現實中，您是什么情況下過去寧夏扶貧的？

林占熺：主動申請去的。1996年，中組部和中國扶貧基金會在廈門舉辦了針對全國592個貧困縣縣委書記和縣長的培訓班，特邀我去介紹菌草技術。寧夏彭陽縣委書記柳富提出彭陽縣有豐富的作物秸稈，希望能夠用菌草技術種菇。也就是那一年，福建和寧夏結成對口幫扶省份。

其實在這之前，我去幫扶過彭陽縣的鄰縣——陜西省彬縣。到了彬縣后，我建議當地農民利用窯洞種蘑菇，后來試驗也成功了，在窯洞中順利種出了蘑菇。彭陽縣離彬縣不遠，我想是可以試試，就主動申請了。

支援寧夏扶貧期間，林占熺在當地推廣菌草栽培食用菇技術。

“現實條件比我們想象的更惡劣”

澎湃新聞：剛到寧夏當地時，情況和您預期有沒有差距？

林占熺：出發前，我和助手跑到學校小賣部要了6個肥皂箱，將菌草草種裝入紙箱里，之后乘飛機來到寧夏。我還記得是1997年4月15日，當天晚上來到彭陽縣，一到當地，沒吃飯我就打著手電去看彭陽的窯洞情況。

確實當地的條件比我們想象中的更惡劣，但我已經有思想準備了。

澎湃新聞：為什么當天晚上就要著急去看窯洞？

林占熺：因為作為科技人員，在技術上我們是非常謹慎的，到底彭陽的窯洞跟陜西窯洞有什么不同？我不知道。第二天就要簽訂福建寧夏對口幫扶協議，所以我必須要先去看窯洞條件是否滿足，我看完才敢趕回來簽約。

之后的閩寧對口扶貧協作第一次聯席會議，決定把菌草技術扶貧列為兩省區對口扶貧協作的項目。

澎湃新聞：到窯洞里面，你要看哪些東西，獲取哪些信息？

林占熺：看當地窯洞到底有多大面積，存在什么問題。像彭陽縣的窯洞保溫、保濕條件都很好，溫差也小，但最大的缺陷是通氣不好，會影響菇的質量。后來我向當地的同志請教，在窯洞頂上開個小小的洞，氣體再抽出來。

然后他們還真的就按照我說的去做，然后窯洞門口裝一個小小的排風機，氣體從洞口進去以后排出來，就解決了這個難題。

澎湃新聞：《山海情》中，當地老百姓一開始沒辦法接受菌菇這個新鮮東西，現實情況是怎么樣的？

林占熺：一開始工作是困難的。這里山大溝深，農民大都以小麥玉米為主食，連蔬菜都不常吃，哪里見過什么蘑菇。他們聽說用廢棄的玉米秸稈能種出雪白的蘑菇，都不太相信。

這個東西你給干部講，大家將信將疑，給老百姓給群眾講，更是很難接受。經過一個多月籌備后，我就開始辦培訓班，第一次辦了218個人的培訓班，當地干部、技術人員，還有思想較解放的農戶都有參與。

培訓班過后，當地在古城鎮小岔溝村挑選了27戶農戶，利用廢棄的窯洞和簡易菇棚用玉米稈和小麥稈栽培蘑菇。

澎湃新聞：后來這27戶農戶種植情況如何？

林占熺：很成功。半年內，參加試驗的農戶，每戶種菇收入達到2000元以上。收入最高的農戶在不到50平方米的簡易菇棚種平菇，純收入達到10000元，比種植27畝小麥的收入還更高。

可以說，這27戶農戶小規模示范種植的成功，提高了當地發展菌草產業的信心。1997年年底，寧夏扶貧辦一個領導跟我聊福建寧夏兩省份共建一個閩寧村（后改為閩寧鎮）的事。

澎湃新聞：當時閩寧村的情況如何？

林占熺：閩寧村在騰格里沙漠邊緣，是福建省幫扶寧夏的最大的一個吊莊，從貧困的西吉縣移民近2萬人。農民們落戶在陌生的賀蘭山下，生活沒什么保障，都有強烈的脫貧愿望。

當時領導給了我們6萬元經費，我帶著我們小組成員組織在閩寧鎮種菇的方案。在那個地方，砌墻也不行，后來就用“挖一半、堆一半”的方法搭菇房。隊員在很艱難的環境下搭建了三座菇房，不少人水土不服、勞累過度，還病倒了。《山海情》電視劇里這些驚心動魄的過程它沒有反映出來，只反映出后面我們去種菌草的情況。

澎湃新聞：《山海情》中呈現了雙孢菇的種植情況，當時你們的情況是怎樣的？

林占熺：其實1998年的時候，除了雙孢菇，我們在那邊還種了很多菇的品種，比如香菇、金針菇、平菇、毛木耳等食、藥用菌。但當時就考慮到品種太多，老百姓肯定不好掌握技術，市場也解決不了。所以為了老百姓都能掌握，也為了有競爭優勢，容易打開市場，經過深入考量就都不種其他菇了，專門種雙孢菇。

2005年，寧夏彭陽縣，菇農正在采集菌草栽培的雙孢菇。

澎湃新聞：選擇雙孢菇的原因是什么呢？

林占熺：第一是考慮老百姓對技術容易掌握，不容易出問題。第二是考慮當地的氣候和市場環境。福建省是雙孢菇的主要產地，也是主要菇類產品集散地，但夏季溫度過高出不了雙孢菇，寧夏夏季溫度適宜出菇，所以我就想要把福建具有的市場優勢，和寧夏的氣候特點結合起來，搞反季節種菇，從戰略上來解決銷售問題。

教技術還包銷售：后悔沒有，后怕有過

澎湃新聞：《山海情》中，凌一農不僅教技術還幫農戶賣蘑菇，據說您當時是和當地簽了農戶包銷的合同，這是出于什么考慮？

林占熺：當時福建省扶貧辦常務副主任林月嬋找到我，說不僅要給當地農戶包教技術，包出蘑菇，還要包銷菇農生產的所有蘑菇。技術承包是我主動提出來，我也便于管理一些技術人員，但是承包銷售我最開始是不同意的。

我不同意包銷的主要原因，不是電視劇里面說的我不會銷，其實我懂得市場和作物規律，銷售對我來說不是難事。但是去扶貧跟老百姓是心貼心，我們是去幫助他們，如果包銷，就把老百姓和我們的距離拉開了，老百姓可能會想：你賣東西是不是在中間賺錢？

我覺得我們的角色不適合賣菇，對于這個我們是非常謹慎的。

澎湃新聞：為什么后面又答應并簽訂了包銷合同？

林占熺：當時林月嬋主任說，林教授你不賣菇，我也不會賣菇，這老百姓更是干不成了。菌草技術再好，也會落空的。我想，我如果不去不承擔這個責任，菌草技術扶貧這個事情確實就是無法成功的，所以最后我還是簽了這個合同。

這件事風險還是很大的，我也做好了萬一虧本的準備，倒不是因為怕雙孢菇的市場估值不好，而是因為當地交通太閉塞了，菇要從銀川發到北京、上海、深圳都太遠了，路費太貴，風險就很大。

2003年，寧夏彭陽縣新集鄉。將雙孢菇出售后，菇農露出了喜悅的笑容。

澎湃新聞：后來是怎么做的？

林占熺：就像電視劇中那樣，后來我和黃國勇老師他們東沖西突，四面出擊，分成幾個組去銷售。這個事情黃國勇老師做了很多工作，他可以介紹下。

黃國勇：在閩寧鎮搞包銷推廣蘑菇的時候，我先走了北京，但發現北京實際銷量比我們預想的少，后面就賣不動了。

但是經過北京這次，認識了一些菇販，他們推薦我去蘭州看看，我又趕去蘭州，發現市場確實比較大。后來又在蘭州菇販那知道空運的方式，推薦我可以試試，尤其空運到上海便宜。

菇農的菇是大家付出心血辛辛苦苦種出來的，肯定不能就這么讓它爛掉。當時我就去銀川找保溫板搭建了兩個移動冷庫。我們還派人24小時值班，有菇就隨時放到冷庫去，不能丟掉。解決完這個難題后，菇就陸續往外運。

當然中間也有很多不順利的地方。有一次我親自押車，結果碰到鐵路岔口有火車經過，我們只好停下來等，就錯過了航班，后面只好又把菇原路運回閩寧鎮。

澎湃新聞：這么多年以來，林老師您有沒有后悔過？

林占熺：后悔沒有，后怕有過。

電視劇播放后更多人開始關注菌草行業，很欣慰

澎湃新聞：《山海情》中，凌一農完成寧夏使命后就去了新疆，現實中您是怎么一個情況呢？

林占熺：對于寧夏的幫扶實際上到現在我們都沒中斷過。除了在寧夏，我們在新疆、西藏、重慶等一些貧困地區，都開展過扶貧和生態治理相結合的工作。其中，黃河流域9個省份是我們的重點，我從2010年開始一直到現在，每年找一個黃河流域生態治理上的世界難題去攻克。

澎湃新聞：對于電視劇中的凌一農您怎么評價？

林占熺：電視劇中的凌一農是眾多援寧科技工作者的縮影，演的很好。當然我還要澄清一下，其實劇中凌教授打架的事，這在現實中是沒有發生的。當時我對我的隊員有三條鐵的紀律。第一，尊重當地少數民族風俗習慣；第二個，如果發生了矛盾和爭執，必須堅持罵不還口、打不還手；第三個就是不到菇農家里面去吃飯，不拿一針一線。

正因為待他們不是親人勝似親人，所以大家感情很深。

黃國勇：我補充一點，電視劇里說的教授墊錢5萬的情節現實中也是不存在的，但有過類似的事。當時因為我們是先賣菇后回款，上海有一家菇販說他們沒賣到多少錢，虧了，賴了我們3.6萬。這個錢我還親自去上海去要，也要不回來，后來給菇農的錢是由我們隊員們一起分攤掉了。

澎湃新聞：片中凌教授離開時很多人前來送別，當時有出現過這種場景么？

黃國勇：確實是有的。我們菌草扶貧隊員每一年離開都會有很多當地群眾過來送別。

扶貧的整個過程就是這么坎坎坷坷，功成不必在我。我在西北待了20多年，也算半個西北人，很感謝林教授，讓我參與這個過程，感到意義很大，很充實，個人價值也體現了。

澎湃新聞：這個片子播放之后給您的生活工作也帶來什么樣的影響？

林占熺：片子對于我們菌草行業有很大的推動，關注的人越來越多，我很欣慰。很多人看了電視后打電話、寫信給我，詢問關于菌草各種各樣的問題。還有一些經濟貧困地區的領導和我聯系，詢問當地是不是也適合種植菌草。

當然，這些都是過往的成績。我個人的體會就是《西游記》主題曲里那句，“踏平坎坷成大道，斗罷艱險又出發”。我和當地的菇農說，有需要幫忙，我70歲時會過去，到了80歲，身體還行我也會再過去。