原創(chuàng) 名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生 東方衛(wèi)視名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生

看似常用的藥材，你會(huì)選嗎？

如果你選錯(cuò)了，

到時(shí)候吃下去不但沒(méi)有好處，

可能還有壞處。

今天就來(lái)聊聊一些

名貴藥材的避坑指南。

“百草之王”

人參

人參大家一定不陌生，說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)的佳品也很容易就想到這味藥材。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及外科使用等都有明顯的作用。

但人參的品種很多，有移山參、野山參、園參、高麗參、東洋參、紅參、白參、生曬參、鮮參等等...

那么不同品種的人參有什么區(qū)別？而買(mǎi)人參的時(shí)候又會(huì)遇到哪些坑呢？詳情請(qǐng)戳藍(lán)字查看往期文章—“補(bǔ)血圣品”

阿膠

說(shuō)完人參，

我們?cè)倭牧谋环Q(chēng)為“補(bǔ)血圣品”的阿膠！

醫(yī)生告訴你

阿膠具有補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)肺、止血的功效。主治血虛諸證、出血證、肺陰虛燥咳、熱病傷陰、心煩失眠、陰虛風(fēng)動(dòng)、手足瘈疭。

但阿膠雖好，要真的才有效。

有些不良的商家為了利益，

就對(duì)阿膠動(dòng)了些歪腦筋。

比如用其他動(dòng)物的膠來(lái)冒充阿膠，

甚至一些假阿膠，還有毒副作用。

但它們的外觀幾乎一模一樣的。

阿膠的“避坑指南”

怎么才能分辨真假阿膠呢？別急，讓我來(lái)告訴你，分辨阿膠的方法有以下幾步：

挑產(chǎn)地：

阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。

挑年份：

古話(huà)說(shuō)：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來(lái)看，多是5年，但只要保存得當(dāng)，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開(kāi)時(shí)無(wú)腥臭味、霉點(diǎn)，一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明，正品阿膠如果保存得當(dāng)，經(jīng)百年而功效不散。

看外表：

阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。

摸干濕度：

就是摸阿膠的表皮。《本草綱目》記載：“真者不作皮臭，夏月亦不濕軟”。即使是夏天，用純真驢皮制作的阿膠也不會(huì)潮濕發(fā)軟，表皮干燥，觸摸不會(huì)濕手。如果摸到阿膠表皮潮濕、粘手，就是假冒偽劣產(chǎn)品，千萬(wàn)不能購(gòu)買(mǎi)。

聞氣味：

就是聞阿膠的氣味。《本草綱目》記載：“偽者其氣濁臭，不堪入藥”。假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制，氣味腐臭。

最簡(jiǎn)單的辦法是，將所購(gòu)阿膠碎塊置于手中，先由口中哈出氣體在其上，而后置于鼻前嗅聞，若是真阿膠則有中藥特有的清香，聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。

另一方法是，將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開(kāi)后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開(kāi)后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn)，無(wú)膠香味，有腥臭味。

驗(yàn)溶化性：

最后看溶化性，正品阿膠砸碎后加熱水?dāng)嚢瑁兹咳芑谒屑訜崛芑好嬗幸粚又居停呷馄恫⑶覠o(wú)肉眼可見(jiàn)顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的還會(huì)出現(xiàn)不溶化的絮狀物等。

或者用火試：取真阿膠樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏|(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。否則為偽品。

能夠通過(guò)以上手法考驗(yàn)，

就能確認(rèn)阿膠的優(yōu)劣和真假了。

食用方法

阿膠一般都和芝麻、核桃一起做成阿膠膏，有的還會(huì)放一些其他食品。不同人群可以做不同配伍。

怕冷的人和大棗桂圓配伍

便秘的人和核桃芝麻蜂蜜配伍

上火的人和枸杞玫瑰花或杭白菊花瓣配伍

今天是不是收獲頗豐？

辨別阿膠的干貨，

助您練就“火眼金睛”，

防止上當(dāng)受騙！

專(zhuān)家簡(jiǎn)介

吳歡 副主任醫(yī)師

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院傳統(tǒng)中醫(yī)科副主任

上海醫(yī)師協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)科普分會(huì)委員

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